脂肪對(duì)低溫下吉富羅非魚(yú)生化指標(biāo)及脂肪酸組成的影響.pdf

1、本文研究了低溫應(yīng)激下吉富羅非魚(yú)(Oreochromis niloticus)生化指標(biāo)變化和脂肪對(duì)低溫應(yīng)激下吉富羅非魚(yú)生化指標(biāo)及脂肪酸組成的影響。研究結(jié)果如下：
　　1.本實(shí)驗(yàn)研究了不同低溫應(yīng)激時(shí)間(0、0.5、1、2、3、5d)對(duì)吉富羅非魚(yú)生化指標(biāo)的影響。實(shí)驗(yàn)以正常養(yǎng)殖水溫(28℃)為對(duì)照，按1℃/h的速率降至15℃，在低溫應(yīng)激0、0.5、1、2、3和5d進(jìn)行采樣分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：低溫應(yīng)激使血清K+離子含量顯著升高(P<0.05

2、)，Na+與Cl-離子含量顯著下降(P<0.05)后恢復(fù)穩(wěn)定，Ca2+離子含量先下降后升高。血糖(GLU)水平顯著升高后降低，2d至5d的GLU水平顯著低于對(duì)照(P<0.05)。低溫應(yīng)激使血清甘油三酯(TG)、膽固醇(CHOL)及低密度脂蛋白膽固醇水平(LDL-C)顯著下降(P<0.05)；高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平先升高后下降，0d和5d的HDL-C水平顯著高于對(duì)照(P<0.05)。血清谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)，活性逐漸升高，1

3、d至3d的AST活性顯著高于對(duì)照(P<0.05)；谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性呈升高后降低的趨勢(shì)，低溫應(yīng)激期間ALT活性顯著高于對(duì)照(P<0.05)。肝臟超氧化物歧化酶(SOD)與過(guò)氧化氫酶(CAT)活性均顯著升高后降低(P<0.05)，0.5d和1d的SOD活性顯著高于對(duì)照(P<0.05)，0.5d的CAT活性顯著高于對(duì)照(P<0.05)。HSP70 mRNA相對(duì)表達(dá)量在0.5d時(shí)最高，1d之后表達(dá)量逐漸降低，但顯著高于對(duì)照(P<0.05

4、)。
　　血液生化指標(biāo)，抗氧化酶及HSP70的轉(zhuǎn)錄水平等生化指標(biāo)變化顯著，可以作為監(jiān)測(cè)魚(yú)類在低溫環(huán)境條件下的生理機(jī)能變化的有效指標(biāo)。
　　2.本實(shí)驗(yàn)研究了不同脂肪水平對(duì)低溫應(yīng)激下吉富羅非魚(yú)生化指標(biāo)及脂肪酸組成的影響。在基礎(chǔ)飼料(含脂肪1.95％)添加0％、4％、6％、8％的豆油，共制成4種不同脂肪水平的飼料(1.95％、6.19％、8.03％、9.95％)，投喂羅非魚(yú)(初始體重37.0±1g)8w。飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后以正常養(yǎng)殖水

5、溫(28℃)為對(duì)照，按1℃/h的速率降至15℃進(jìn)行低溫應(yīng)激實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：成活率在97.33％-98.67％之間，飼料系數(shù)在1.37-1.46，各處理間無(wú)顯著差異(P>0.05)。增重率及特定生長(zhǎng)率隨脂肪水平的升高而增加(P<0.05)。體蛋白含量隨著脂肪水平增加而顯著減少(P<0.05)，各處理肌肉蛋白含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。體脂肪與肌肉脂肪含量隨著脂肪水平增加而顯著增加(P<0.05)。體灰分含量隨著脂肪水平增加而顯著減

6、少(P<0.05)，肌肉灰分含量隨著脂肪水平增加先升高后降低。各處理體水分及肌肉水分含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。
　　低溫應(yīng)激下，血清中GLU、總蛋白(TP)、CHOL、TG、LDL-C水平隨飼料脂肪水平的增加有逐漸升高的趨勢(shì)，HDL-C水平隨著脂肪水平增加先升高后降低，血清轉(zhuǎn)氨酶(AST，ALT)活性隨著脂肪水平增加有略微下降后升高，且各處理除GLU、TG外血清各指標(biāo)均出現(xiàn)顯著差異(P<0.05)。肝臟SOD活性隨著脂肪水平

7、升高而降低，1.95％組和6.19％組顯著高于9.95％組(P<0.05)，CAT活性隨著脂肪水平升高先升高后降低，1.95％、6.19％組和8.03％組均顯著高于9.95％組(P<0.05)。6.19％組肝臟HSP70 mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著高于8.03％組和9.95％組，6.19％組肌肉HSP70 mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著高于1.95％組(P<0.05)。隨飼料脂肪水平升高，肝臟和肌肉的DHA、EPA比例下降；肝臟飽和脂肪酸(SFA)

8、比例下降，不飽和脂肪酸(UFA)比例上升，而肌肉SFA及UFA比例均出現(xiàn)波動(dòng)性變化，組間差異顯著(P<0.05)；各處理肝臟及肌肉中∑n-3PUFA、∑n-6PUFA及∑n-3/∑n-6比值差異顯著(P<0.05)。
　　飼料脂肪水平顯著影響吉富羅非魚(yú)生長(zhǎng)、生化指標(biāo)及脂肪酸組成。適當(dāng)?shù)娘暳现舅?6.19％)能夠促進(jìn)吉富羅非魚(yú)的生長(zhǎng)，有利于提高低溫應(yīng)激下抗氧化酶活性及增加HSP70的轉(zhuǎn)錄表達(dá)，提高魚(yú)類抗低溫應(yīng)激能力；過(guò)高的脂肪水

9、平(8.03％或以上)不利于魚(yú)體健康及生長(zhǎng)。
　　3.本實(shí)驗(yàn)研究了不同脂肪源對(duì)低溫應(yīng)激下吉富羅非魚(yú)生化指標(biāo)及脂肪酸組成的影響。在基礎(chǔ)飼料中添加4種不同脂肪源(豆油(SO)，豆油：魚(yú)油(SFO1:1)，豆油：豬油(SLO2:1)，豆油：魚(yú)油：豬油(SFLO1:1:1))，制成4種等氮等能的飼料投喂羅非魚(yú)(初始體重40.0±1g)8w。飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后以正常養(yǎng)殖水溫(28℃)為對(duì)照，按1℃/h的速率降至15℃進(jìn)行低溫應(yīng)激實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表

10、明：各處理成活率無(wú)顯著差異(P>0.05)。SO組飼料系數(shù)顯著低于其它3組(P<0.05)。SO組增重率及特定生長(zhǎng)率顯著高于其它各組(P<0.05)，后三組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。SO組和SFO組體蛋白含量顯著高于SLO組和SFLO組(P<0.05)，各處理間肌肉蛋白含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。SO組體脂肪含量最高，SFLO組最低，組間差異顯著(P<0.05)；SFO組肌肉脂肪含量最高，SFLO組最低，組間差異顯著(P<0.0

11、5)。SO組和SFO組體灰分含量顯著高于SLO組和SFLO組(P<0.05)，肌肉灰分含量各處理間無(wú)顯著差異(P>0.05)。各處理體水分及肌肉水分含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。
　　低溫應(yīng)激下，各處理間血清CHOL、TG、HDL-C、AST、ALT出現(xiàn)顯著差異(P<0.05)，GLU、TP、LDL-C無(wú)顯著差異(P>0.05)。SO組的SOD活性顯著高于其他3組(P<0.05)；SO組的CAT活性顯著高于SLO組及SFLO組(

12、P<0.05)，與SFO組無(wú)顯著差異(P>0.05)。SFO組肝臟及肌肉HSP70 mRNA相對(duì)表達(dá)量最高，顯著高于其它各組(P<0.05)。SFO組與SFLO組的肝臟及肌肉中EPA和DHA比例明顯高于SO組及SLO組，尤其是SFO組EPA和DHA比例最高(P<0.05)；SO組和SFO組肝臟及肌肉SFA比例相對(duì)較低，UFA比例相對(duì)較高；各處理肝臟及肌肉中∑n-3PUFA、∑n-6PUFA比例及∑n-3/∑n-6比值組間均差異顯著(P<