廣州市消費(fèi)者對(duì)生鮮雞支付意愿研究.pdf

1、1學(xué)校代碼：10564學(xué)號(hào)：2013200102分類號(hào)1：F062.9密級(jí)2：碩士學(xué)位論文廣州市消費(fèi)者對(duì)生鮮雞支付意愿研究李茜指導(dǎo)教指導(dǎo)教師：姜百臣教授學(xué)院名學(xué)院名稱：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院專業(yè)名專業(yè)名稱：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)答辯委員會(huì)主席：答辯委員會(huì)主席：熊啟泉教授中國(guó)廣州2016年6月3I摘要民以食為天，食品是人們賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著人們生活水平逐步從溫飽向小康過渡，對(duì)食品要求已由簡(jiǎn)單的數(shù)量需求向質(zhì)量安全需求轉(zhuǎn)變。在我國(guó)，雞肉是僅次于豬肉的第

2、二大肉類消費(fèi)品，尤其是對(duì)“無雞不成宴”的廣州市居民而言，雞肉已成為了日常生活的必需品。目前雖已初步形成安全農(nóng)產(chǎn)品體系基本框架，但頻頻爆發(fā)的禽流感疫病使得禽肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全問題日益突出，這直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全隱患的擔(dān)憂；因此，如何積極引導(dǎo)肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，成為本文研究的核心問題?；谙M(fèi)者擔(dān)憂心理，政府機(jī)構(gòu)必然首先樹立“安全、放心”的概念，站在消費(fèi)者角度，顧慮消費(fèi)者的擔(dān)憂，提供達(dá)到并超過消費(fèi)者期待水平的產(chǎn)品和服務(wù)，以此區(qū)別農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)

3、準(zhǔn)化模式與普通農(nóng)產(chǎn)品的差異。本文基于該背景下，以廣州市城市居民為研究對(duì)象，調(diào)查其對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工生鮮雞購(gòu)買選擇情況，并分析影響選擇行為的因素，最終提出相應(yīng)的政策建議。首先，圍繞生鮮雞產(chǎn)業(yè)及標(biāo)準(zhǔn)化通過廣泛查閱文獻(xiàn)資料，對(duì)國(guó)內(nèi)外關(guān)于生鮮雞產(chǎn)業(yè)、生鮮雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行簡(jiǎn)要回顧，同時(shí)也對(duì)生鮮雞標(biāo)準(zhǔn)化模式認(rèn)知、標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響及標(biāo)準(zhǔn)化影響消費(fèi)者態(tài)度的因素進(jìn)行了分析；其次，構(gòu)建二元Logistic模型和結(jié)構(gòu)方程，對(duì)影響消費(fèi)者對(duì)生鮮雞標(biāo)準(zhǔn)化

4、模式態(tài)度的各因素、消費(fèi)者持有的態(tài)度對(duì)最終選擇購(gòu)買行為的影響程度進(jìn)行假設(shè)及論證；通過實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)：（1）消費(fèi)者對(duì)生鮮雞標(biāo)準(zhǔn)化的積極樂觀態(tài)度與消費(fèi)者決策行為之間存在正向影響。（2）對(duì)政府相關(guān)機(jī)構(gòu)的信任度與消費(fèi)者對(duì)生鮮雞標(biāo)準(zhǔn)化的積極態(tài)度之間存在顯著的正向影響。基于以上發(fā)現(xiàn)，本文隨后提出了幾點(diǎn)建議。本研究在一定程度上深化我國(guó)以消費(fèi)者視角為切入點(diǎn)分析肉雞業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的內(nèi)容、滿足新階段農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的本質(zhì)要求、為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化向縱深發(fā)展的重要環(huán)