廣州市消費者對生鮮雞支付意愿研究.pdf

1、1學校代碼：10564學號：2013200102分類號1：F062.9密級2：碩士學位論文廣州市消費者對生鮮雞支付意愿研究李茜指導教指導教師：姜百臣教授學院名學院名稱：經濟管理學院專業(yè)名專業(yè)名稱：產業(yè)經濟學答辯委員會主席：答辯委員會主席：熊啟泉教授中國廣州2016年6月3I摘要民以食為天，食品是人們賴以生存和發(fā)展的物質基礎。隨著人們生活水平逐步從溫飽向小康過渡，對食品要求已由簡單的數量需求向質量安全需求轉變。在我國，雞肉是僅次于豬肉的第

2、二大肉類消費品，尤其是對“無雞不成宴”的廣州市居民而言，雞肉已成為了日常生活的必需品。目前雖已初步形成安全農產品體系基本框架，但頻頻爆發(fā)的禽流感疫病使得禽肉類產品質量安全問題日益突出，這直接引發(fā)消費者對食品質量安全隱患的擔憂；因此，如何積極引導肉雞產業(yè)健康發(fā)展，成為本文研究的核心問題?；谙M者擔憂心理，政府機構必然首先樹立“安全、放心”的概念，站在消費者角度，顧慮消費者的擔憂，提供達到并超過消費者期待水平的產品和服務，以此區(qū)別農產品標

3、準化模式與普通農產品的差異。本文基于該背景下，以廣州市城市居民為研究對象，調查其對標準化屠宰加工生鮮雞購買選擇情況，并分析影響選擇行為的因素，最終提出相應的政策建議。首先，圍繞生鮮雞產業(yè)及標準化通過廣泛查閱文獻資料，對國內外關于生鮮雞產業(yè)、生鮮雞產業(yè)標準化進行簡要回顧，同時也對生鮮雞標準化模式認知、標準化對消費者購買行為的影響及標準化影響消費者態(tài)度的因素進行了分析；其次，構建二元Logistic模型和結構方程，對影響消費者對生鮮雞標準化

4、模式態(tài)度的各因素、消費者持有的態(tài)度對最終選擇購買行為的影響程度進行假設及論證；通過實證分析發(fā)現：（1）消費者對生鮮雞標準化的積極樂觀態(tài)度與消費者決策行為之間存在正向影響。（2）對政府相關機構的信任度與消費者對生鮮雞標準化的積極態(tài)度之間存在顯著的正向影響?；谝陨习l(fā)現，本文隨后提出了幾點建議。本研究在一定程度上深化我國以消費者視角為切入點分析肉雞業(yè)標準化體系的內容、滿足新階段農業(yè)產業(yè)結構調整的本質要求、為實現農產品產業(yè)化向縱深發(fā)展的重要環(huán)