現(xiàn)代酒店定制能力形成機(jī)理與培育模式研究.pdf

1、隨著“智慧旅游”和“分享經(jīng)濟(jì)”時代的來臨，以個性化、智慧性、分享型為特征的旅游休閑體驗日益成為我國大眾旅游休閑市場的符號。酒店顧客需求的個性化發(fā)展趨勢、企業(yè)間合作方式的轉(zhuǎn)變以及現(xiàn)代信息技術(shù)的不斷變革，不僅為我國酒店轉(zhuǎn)型升級提供了多元的商業(yè)機(jī)會，也為現(xiàn)代酒店核心競爭力重構(gòu)提出了新的要求。傳統(tǒng)類型酒店發(fā)展到一定階段，其原有的經(jīng)驗已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前時代需要，各種酒店新業(yè)態(tài)的涌現(xiàn)需要相應(yīng)的經(jīng)營模式和管理方法作為指導(dǎo)，以定制能力為代表的新型核心競爭

2、力呼之欲出。定制能力是圍繞顧客個性化需求，以低成本、高效率的方式配置、組合供給資源，提供定制化產(chǎn)品的能力。當(dāng)前酒店為了提升自身的競爭力，必須在自我發(fā)展與規(guī)范化的基礎(chǔ)上，考慮顧客的個性化需求，為顧客提供定制化產(chǎn)品，因此提升現(xiàn)代酒店定制能力成為其應(yīng)對外部挑戰(zhàn)、獲得競爭優(yōu)勢的核心與關(guān)鍵。當(dāng)前關(guān)于定制能力的研究多數(shù)集中于工業(yè)制造領(lǐng)域，較少考慮酒店等服務(wù)性企業(yè)定制能力的培育，因此本文以提供酒店定制化產(chǎn)品為視角，通過酒店定制能力的培育，提出酒店產(chǎn)品

3、價值創(chuàng)造的新商業(yè)邏輯，以有效解決酒店產(chǎn)品同質(zhì)化問題，在構(gòu)建企業(yè)核心競爭力同時，提升區(qū)域酒店產(chǎn)業(yè)整體競爭優(yōu)勢。
　　本文基于現(xiàn)代酒店產(chǎn)品、酒店定制化和酒店核心競爭力等國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，分析現(xiàn)代酒店顧客需求與內(nèi)部資源，揭示酒店定制能力的內(nèi)涵與特征，提出定制能力的構(gòu)成要素和層次;遵循酒店產(chǎn)品價值鏈的設(shè)計、組合、生產(chǎn)、交易與管理五個環(huán)節(jié)，界定現(xiàn)代酒店定制化產(chǎn)品概念和定制趨勢;提出現(xiàn)代酒店定制能力培育的框架，包含明晰外部環(huán)境、顧客需求以及自身

4、內(nèi)部基礎(chǔ)條件，判定酒店定制能力水平，確定價值傳遞、價值集成和價值創(chuàng)造三種定制能力培育的關(guān)鍵點(diǎn)，設(shè)計三種能力的培育模式及保障機(jī)制。
　　分析現(xiàn)代酒店定制能力形成條件，構(gòu)建定制能力形成的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，確定不同階段現(xiàn)代酒店定制能力形成的關(guān)鍵點(diǎn)，并據(jù)此提出理論假設(shè);制定酒店定制績效評價指標(biāo)體系，利用信息熵值法確定酒店定制能力績效評價指標(biāo)權(quán)重，設(shè)計調(diào)查問卷，結(jié)合SPSS22.0統(tǒng)計分析軟件，采用線形、對數(shù)、倒數(shù)、二次、指數(shù)等模型檢驗不同定

5、制類型的績效與子能力的關(guān)系，通過顯著性檢驗效果選擇最好的擬合模型，確定不同階段的現(xiàn)代酒店定制能力形成的關(guān)鍵點(diǎn);從演化動力、主體關(guān)系與重點(diǎn)資源三個維度揭示定制能力提升演化機(jī)理并設(shè)計酒店定制能力演化模型。
　　利用信息熵等方法確定酒店狀態(tài)評價指標(biāo)體系，據(jù)此評價不同定制能力下現(xiàn)代酒店擁有的資源狀態(tài)，以確定酒店主導(dǎo)型、資源整合型和客企共創(chuàng)型三種定制能力培育模式，并提出三種模式的內(nèi)涵、設(shè)計要點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)策略以及培育方法。具體表現(xiàn)為:圍繞酒店產(chǎn)品

6、生產(chǎn)的前期、中期、后期三個階段提出酒店主導(dǎo)型培育模式;通過聯(lián)盟組建、服務(wù)集成以及服務(wù)組合等方面提出基于組合平臺的資源整合型培育模式;最后，根據(jù)產(chǎn)品價值開發(fā)以及用戶參與酒店產(chǎn)品設(shè)計兩個方面提出客企共創(chuàng)型培育模式。這三種培育模式為不同類型定制能力的現(xiàn)代酒店發(fā)展與管理提供方法支持。
　　設(shè)計定制能力培育的保障機(jī)制。從云計算技術(shù)和集成服務(wù)角度建立酒店信息共享云平臺支撐機(jī)制;從網(wǎng)絡(luò)化的組織結(jié)構(gòu)和酒店聯(lián)盟管理角度建立酒店組織管理機(jī)制;從多視角

7、設(shè)計思維和設(shè)計管理系統(tǒng)角度建立酒店產(chǎn)品設(shè)計管理機(jī)制;從人才選擇的標(biāo)準(zhǔn)、人才使用制度、人才培養(yǎng)環(huán)境和員工激勵體系等方面建立酒店人力資源管理機(jī)制;從鍛造企業(yè)品格、營造積極和諧的工作氛圍、塑造友情化和親情化的精神文化方面建立酒店文化建設(shè)機(jī)制。
　　在上述研究基礎(chǔ)上，以哈爾濱市H經(jīng)濟(jì)型酒店和T星級酒店為實(shí)證研究對象，結(jié)合哈爾濱H經(jīng)濟(jì)型酒店和T星級酒店定制化產(chǎn)品和經(jīng)營管理現(xiàn)狀，確定酒店定制能力的類型和培育模式，并提出相應(yīng)定制化策略，以論證酒