基于大數(shù)據(jù)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法研究.pdf

1、食品安全一直是政府、企業(yè)和個(gè)人關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著2015年10月實(shí)施的新《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的頒布實(shí)施、政府引導(dǎo)的深入、企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范化和人民群眾意識(shí)的提高，我國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)不斷降低。但現(xiàn)階段食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍然是人們關(guān)注的熱點(diǎn)，如何有效的避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍是一個(gè)極其重要的話題。
　　大數(shù)據(jù)是現(xiàn)階段用于大數(shù)據(jù)集合的常規(guī)、有效的手段。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估領(lǐng)域發(fā)展到現(xiàn)在，數(shù)據(jù)量巨大，處理速度偏慢，與大數(shù)據(jù)相合融合是下

2、一步發(fā)展的趨勢(shì)。在食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)模型的分析、構(gòu)建與評(píng)估的基礎(chǔ)上，使用大數(shù)據(jù)從食品安全風(fēng)險(xiǎn)源頭進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估首當(dāng)其沖。如何將食品安全數(shù)據(jù)有效地使用大數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，準(zhǔn)確使用大數(shù)據(jù)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，是現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)與食品安全面臨的新的挑戰(zhàn)。
　　本文首先分析了現(xiàn)有大數(shù)據(jù)處理平臺(tái)的構(gòu)建方式，結(jié)合食品安全數(shù)據(jù)的特點(diǎn)，利用Haddop、Spark為核心構(gòu)建了大數(shù)據(jù)平臺(tái)的軟硬件環(huán)境，為研究食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析提供了大數(shù)據(jù)處

3、理平臺(tái)。其次，根據(jù)食品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)，結(jié)合大數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)方式，利用HACCP確定了食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步確定食品供應(yīng)鏈關(guān)鍵控制點(diǎn)，構(gòu)建并完善了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指標(biāo)體系，并確定了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系中各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估做了理論和方法上的準(zhǔn)備。然后在本文構(gòu)建的大數(shù)據(jù)處理平臺(tái)上進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估算法分析、改造和設(shè)計(jì)，提出改進(jìn)的ISODATA算法結(jié)合BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的評(píng)估方法，使之適合于大數(shù)據(jù)平臺(tái)。最后，設(shè)計(jì)開發(fā)了大數(shù)據(jù)食品安