小扁豆中多酚物質(zhì)的提取鑒定及其對(duì)大鼠脂代謝調(diào)節(jié)的影響.pdf

1、小扁豆是中國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用小雜糧作物，具有易于生長(zhǎng)、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究方面發(fā)展蓬勃，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)特色作物被用于研究對(duì)于機(jī)體健康的作用，各類活性成分以及其作用機(jī)理被深入研究。中國(guó)作為糧食大國(guó)，對(duì)于在糧食作物中占有一席之地的小雜糧作物的研究還不夠深入全面，對(duì)于小扁豆的研究更是為數(shù)不多。故此，本研究以小扁豆為對(duì)象，研究其中的活性成分——多酚的最佳提取條件，并以大鼠為模型，研究小扁豆和它的多酚提取物對(duì)于高脂膳食誘導(dǎo)下的大鼠集體

2、脂代謝的影響作用以及作用機(jī)理，以期為中國(guó)小雜糧事業(yè)與健康食品事業(yè)發(fā)展提供理論基礎(chǔ)。
　　本研究第一部分為小扁豆中多酚物質(zhì)的提取與鑒定，采用有機(jī)溶劑法提取小扁豆中多酚類物質(zhì)，并利用單因素試驗(yàn)與響應(yīng)面試驗(yàn)(RSD)選擇提取溫度、料液比、提取時(shí)間為變量，對(duì)提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，并采用高效液相色譜(HPLC)對(duì)提取物進(jìn)行分析和鑒定。結(jié)果表明，當(dāng)料液比1∶190(m∶V)，提取溫度82.60℃，丙酮濃度12.96％時(shí)小扁豆多酚平均產(chǎn)率可達(dá)到

3、26.94％(m/m)。分析結(jié)果顯示:采用該方法提取的小扁豆多酚主要由沒食子酸、香草醛、香豆酸、蘆丁、槲皮素等物質(zhì)組成。
　　本研究第二部分研究小扁豆及其多酚提取物對(duì)于高脂膳食誘導(dǎo)的大鼠機(jī)體脂代謝的調(diào)節(jié)作用及其機(jī)制。選取4周齡雄性SD大鼠作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，將動(dòng)物飼喂及干預(yù)期分為兩個(gè)階段:第一階段以飼喂第2周至第7周起給予高脂膳食誘導(dǎo)的大鼠進(jìn)行干預(yù)，干預(yù)物質(zhì)為小扁豆原料及其多酚提取物。該階段實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑檠芯恳越】禉C(jī)體為起點(diǎn)，在攝入高脂膳食

4、的過程中，小扁豆及其多酚提取物在機(jī)體形成高脂血癥的過程中對(duì)脂代謝起到的影響作用。第二階段則為第8周至第13周，用小扁豆多酚對(duì)已形成高脂血癥的大鼠機(jī)體進(jìn)行干預(yù)，研究小扁豆多酚對(duì)于代謝綜合征的調(diào)節(jié)作用和機(jī)制。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)于高脂飲食條件下的大鼠，小扁豆多酚對(duì)于機(jī)體脂代謝有顯著的調(diào)節(jié)作用，能夠顯著降低大鼠血清的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量，對(duì)高密度膽固醇脂蛋白有一定的影響;能夠有效促進(jìn)AMPK及其磷酸化作用的表達(dá)且有顯著的量