甘肅煙區(qū)煙葉適宜成熟指標與烘烤精準工藝研究.pdf

1、為探索甘肅煙區(qū)煙葉適宜成熟指標與烘烤精準工藝，本試驗以當?shù)刂髟云贩N秦煙96為材料，測定了不同成熟度鮮煙葉 SPAD值（葉綠素儀測定值），烘烤過程中不同成熟度煙葉化學成分，對不同成熟度烤后煙進行質(zhì)量評價，烤后煙質(zhì)量最佳的成熟度的外觀特征與對應的SPAD值結(jié)合作為甘肅煙區(qū)適宜成熟指標。在當?shù)爻Ｒ?guī)烘烤工藝的基礎(chǔ)上設置了變黃階段不同變黃程度和密集烘烤不同濕球溫度兩個試驗，通過比較兩試驗烤后煙質(zhì)量，得出最佳試驗處理，進而優(yōu)化出甘肅煙區(qū)密集烘烤精準

2、工藝。為當?shù)責熑~生產(chǎn)提供理論與技術(shù)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下：
　　（1）煙葉適宜成熟指標研究
　　不同成熟度鮮煙葉SPAD值不同，鮮煙葉SPAD值隨著成熟度的提高逐漸降低，煙葉成熟度與SPAD值成極顯著負相關(guān)關(guān)系。不同成熟度煙葉烘烤過程中化學成分含量變化趨勢基本一致，但其變化速度不同；在烘烤過程中，不同成熟度煙葉總糖和還原糖含量表現(xiàn)為先升高再降低的趨勢，但不同成熟度處理總糖和還原糖含量最大值出現(xiàn)的溫度點不同，成熟低的煙葉在38

3、℃末達到最高，成熟較高的煙葉在47℃末達到最高；不同成熟度煙葉淀粉含量均表現(xiàn)為由高到低的下降趨勢，在烘烤開始至42℃末淀粉含量下降較快，之后緩慢下降；不同成熟度煙葉蛋白質(zhì)含量均表現(xiàn)為在烘烤開始至38℃末下降較快，之后變化幅度不大。不同成熟度煙葉對烤后煙質(zhì)量有一定影響，隨著成熟度的提高，烤后煙葉質(zhì)量由低到高，得出甘肅煙區(qū)三個部位均以成熟度最高處理為煙葉采收適宜成熟度，即下部葉葉面70-80％黃綠色，主脈變白1/2左右，SPAD值8.6~1

4、1.4；中部葉葉面80-90%黃綠色，主脈變白2/3左右，SPAD值17.9~18.6；上部葉葉面90-100%黃綠色，主脈基本變白，SPAD值13.2~20.3。
　　（2）密集烘烤精準工藝研究
　　變黃階段不同變黃程度試驗以處理38℃5-6成黃，40℃7-8成黃，42℃9-10成黃烤后煙質(zhì)量最佳，下中上三個部位烤后煙上中等煙比例最高，分別為83.04%、94.98%、78.92%，與對照相比，分別高出4.82個百分點、1

5、6.07個百分點和3.06個百分點；下中上三個部位烤后煙評吸總分均最高，分別為74.10分、72.90分和73.20分，明顯好于其他處理。密集烘烤不同濕球溫度試驗以高低高濕（即變片濕球38℃，凋萎濕球36℃，變筋濕球35℃，干片濕球39℃，干筋濕球42℃）處理下中上三個部位烤后煙均價最高，分別為19.70元/kg、23.67元/kg和17.78元/kg，明顯高于其他處理；下中上三部位烤后煙評吸質(zhì)量最高，評吸總分分別為74.90分、74.

6、40分和73.40分，比對照分別提高1.00分、1.00分和1.30分。從而優(yōu)化出甘肅煙區(qū)煙葉密集烘烤精準工藝為，變黃階段采用三階梯升溫變黃，干球38℃、濕球36-37℃，對應煙葉變化5-6成黃，干球40℃、濕球38℃，對應煙葉變化7-8成黃片軟，干球42℃、濕球36℃，對應煙葉變化9-10成黃；定色階段采用兩階梯升溫定色，變筋干球45℃-47℃、濕球35℃，對應煙葉黃片黃筋，干片1/3，干球52-54℃、濕球39℃，對應煙葉干片；干筋