貴州自育品種南江3號(hào)成熟度與烘烤工藝研究.pdf

1、為尋求南江3號(hào)的最佳采收成熟度和改進(jìn)烘烤工藝，設(shè)置不同的外觀成熟特征、不同裝煙方式下烘烤變黃期和定色期關(guān)鍵溫濕度，研究烤后煙葉的等級質(zhì)量、主要化學(xué)成分及其協(xié)調(diào)性和評吸質(zhì)量的關(guān)系。
　　1、根據(jù)南江3號(hào)煙葉葉面變黃程度及葉脈變化程度的不同，對下、中、上部煙葉分別設(shè)置4個(gè)成熟級別，研究其最佳采收成熟度。結(jié)果表明：
　　下部葉以成熟2級表現(xiàn)最好，其烤后煙葉的上等煙率為29.99％，均價(jià)18.95元/㎏，分別較同部位其他處理高2.0

2、9~7.31個(gè)百分點(diǎn)，0.33元/㎏~1.07元/㎏；化學(xué)成分除總氮含量略低于成熟1級外，其余指標(biāo)均優(yōu)于其他處理；香氣質(zhì)和香氣量評分比其他處理分別高0.84~0.48分、0.08~0.28分。
　　中部葉以成熟3級表現(xiàn)最好，其烤后煙葉的上等煙率為70.64%，均價(jià)23.27元/㎏，分別比同部位其他處理高2.25~12.93個(gè)百分點(diǎn)，0.22元/㎏~1.15元/㎏；化學(xué)成分除煙堿含量和總氮含量低于優(yōu)質(zhì)煙要求外，其余指標(biāo)均優(yōu)于其他處理

3、，化學(xué)成分協(xié)調(diào)性最佳；除雜氣和刺激性的評分略低于成熟2級外，其余指標(biāo)均好于其他處理，其評吸總分與成熟4級相同，但高于其余兩處理；
　　上部葉以成熟3級表現(xiàn)最好，其烤后煙葉的上等煙率為46.42%，均價(jià)21.82元/㎏，分別比同部位其他處理高1.61~14.73個(gè)百分點(diǎn)，0.16元/㎏~1.03元/㎏；化學(xué)成分除總氮和煙堿含量略低外，其余指標(biāo)均優(yōu)于其他處理，協(xié)調(diào)性較好；其評吸質(zhì)量最好，評吸總分為62.50分，比其他處理高0.4~1.

4、06分。
　　2、在掛竿裝煙方式下設(shè)置變黃階段主體變黃4個(gè)不同恒定溫濕度處理，研究其對南江3號(hào)不同部位烤后煙葉質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：下、中、上部葉分別以 XGY1、CGY3、BGY4處理的均價(jià)最高，為18.80元/㎏、22.95元/㎏、21.09元/㎏，分別較同部位其他處理高0.17~0.43元/㎏、0.09~0.53元/㎏、0.17~0.57元/㎏，其烤后煙葉等級質(zhì)量均較好；化學(xué)成分除總氮、煙堿含量略偏低外，其余指標(biāo)和協(xié)調(diào)性優(yōu)于

5、同部位其他處理；XGY1、CGY3、BGY4評吸得分分別為64.40分、65.34分、64.13分，較同部位其他處理高0.44~2.49分、0.52~1.65分、0.42~1.73分。綜合表明不同部位分別部葉以XGY1、CGY3、BGY4的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)表現(xiàn)最好。
　　在掛竿裝煙方式下設(shè)置定色階段黃筋4個(gè)不同恒定溫濕度處理，研究其對南江3號(hào)不同部位烤后煙葉質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：下、中、上部葉分別以 XGD3、CGD3、BGD4處理的

6、烤后煙葉質(zhì)量最佳，其均價(jià)也最高，分別為18.04元/Kg、21.84元/Kg、20.15元/Kg，比同部位其他處理高0.09元/㎏~0.39元/㎏、0.25元/㎏~0.40元/㎏、0.19元/㎏~0.43元/㎏；化學(xué)成分除總氮含量偏低外，其余化學(xué)成分含量均較適宜；XGD3、CGD3、BGD4處理的烤后煙葉香氣、吃味、雜氣、刺激性和余味等評分均優(yōu)于其他處理，評吸總分均最高，分別為62.94、63.68、62.62分，比同部位其他處理高0.

7、16~1.46分、0.18~1.82分、0.18~1.15分。
　　3、在散葉裝煙方式下設(shè)置變黃階段主體變黃4個(gè)不同恒定溫濕度處理，研究其對南江3號(hào)不同部位烤后煙葉質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：對下、中、上部葉分別采用XSY1、XSY3、BSY4處理，其烤后煙葉的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)最好，除上等煙率外，其余等級質(zhì)量的指標(biāo)均好于其他處理，均價(jià)分別為17.25元/㎏、20.81元/㎏、20.19元/㎏，比同部位其他處理高0.13元/㎏~0.53元/㎏

8、、0.23元/㎏~0.52元/㎏、0.20元/㎏~0.58元/㎏；其化學(xué)成分較適宜，協(xié)調(diào)性較佳；XSY1、CSY3、BSY4處理的香氣質(zhì)、香氣質(zhì)和香氣量均較好，且評吸總分最高，下、中、上部葉分別為58.02分、58.52分、57.80分，比同部位其他處理分別高0.26~0.88分、0.44~1.72分、0.32~2.12分。
　　在散葉裝煙方式下設(shè)置定色階段黃筋4個(gè)不同恒定溫濕度處理，研究其對南江3號(hào)不同部位烤后煙葉質(zhì)量的影響。結(jié)

9、果表明：下、中、上部葉的XSD3、CSD3、BSD4處理的烤后煙葉質(zhì)量較好，除上等煙率外，其烤后煙葉的等級質(zhì)量均較好，均價(jià)最高，均價(jià)分別為17.79元/㎏、20.96元/㎏、20.09元/㎏，比同部位其他處理分別高0.18元/㎏~0.58元/㎏、0.15元/㎏~0.45元/㎏、0.24元/㎏~0.57元/㎏；其化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較同部位其他處理好，石油醚提取物含量也最高；烤后煙葉的感官評吸質(zhì)量較好，XSD3、CSD3、BSD4處理的評吸總分

10、最高，為57.12分、57.70分、56.44分，分別較同部位其他處理高0.3~1.56分、0.66~2.06分、0.28~1.9分。
　　4、綜上所述，南江3號(hào)最佳采收成熟度，下部葉為成熟2級即煙葉綜合變黃程度約40%，主脈約1/2變白，支脈1/3-1/2變白，中部葉為成熟3級即煙葉綜合變黃程度約60%，主脈2/3-3/4變白，支脈約2/3-3/4變白、上部葉為成熟3級即煙葉綜合變黃程度約80%，主脈3/4變白，支脈2/3-3/