紫色馬鈴薯花青苷提取純化及組分研究.pdf

1、彩色馬鈴薯是一種糧菜兼用型農(nóng)作物,在我國(guó)大部分省都有種植。由于相應(yīng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、收獲、貯藏、加工技術(shù)成熟,而且其花青苷主要為?；ㄇ嘬?具有更好的穩(wěn)定性、抗氧化性和抑菌等生理活性,所以是花青苷產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的理想材料。本論文采用國(guó)產(chǎn)紫色馬鈴薯“黑金剛”為研究材料,針對(duì)紫色馬鈴薯花青苷的提取純化工藝以及花青苷的組成進(jìn)行了系統(tǒng)的研究,為花青苷的生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提供了理論。主要研究?jī)?nèi)容如下:
　　(1)在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用響應(yīng)面法研究了

2、提取溫度、提取時(shí)間、乙醇濃度、鹽酸濃度、對(duì)花青苷提取率的影響,得到的最佳提取工藝為:提取溫度64℃、提取時(shí)間31min、乙醇濃度67％、鹽酸濃度15%。在此條件下,花青苷平均實(shí)驗(yàn)得率為7.84 mg/g干質(zhì)量。
　　(2)比較了五種大孔吸附樹(shù)脂對(duì)我國(guó)紫色馬鈴薯“黑金剛”花青苷的吸附純化效果,研究了AB-8型大孔樹(shù)脂對(duì)花青苷的吸附與解析特性。結(jié)果表明AB-8大孔樹(shù)脂具有較好的吸附和解析能力,是純化紫色馬鈴薯花青苷的最佳樹(shù)脂,較優(yōu)純化

3、條件為:上樣液花青苷濃度為0.028mg/g,上樣液pH=2,洗脫液乙醇濃度為50%,洗脫液pH=1,吸附流速為1mL/min,洗脫流速為1mL/min。經(jīng)大孔樹(shù)脂純化后,色價(jià)值比純化前提高了7.55倍。
　　(3)采用超高效液相—三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法對(duì)我國(guó)紫色馬鈴薯品種“黑金剛”中花青苷進(jìn)行組分和含量分析。結(jié)果表明:紫色馬鈴薯中主要含有7種花青苷,其中牽?；ㄋ?3-葡萄糖苷首次在馬鈴薯中發(fā)現(xiàn)。牽?；ㄋ?3-p-香豆酰-蕓香糖苷-