中式菜肴名稱翻譯.pdf

1、飲食文化是中國悠久歷史文明的重要組成部分,隨著中國經濟的飛速發(fā)展、國際交流的不斷增多,越來越多的外國朋友希望了解中國的悠久文化,其中,飲食文化備受關注,因為與法國飲食、意大利飲食一樣,中國飲食是全世界最受歡迎的美食之一.翻譯實踐與理論緊密相聯(lián),全譯和變譯理論是中式菜肴名稱翻譯的基礎.中式菜肴以其味美著稱于世.根據(jù)菜肴名稱與內容的關系將菜肴名稱的翻譯方法分為普通譯法和特殊譯法.內容與名稱基本相符合,用普通譯法,反之,則用特殊譯法.普通翻譯

2、法分為八類:1、原料;2、原料干原料;3、原料干刀法:4、原料+烹飪方法;5、原料+調味方法;6、原料+刀法+烹飪方法;7、原料+刀法+調味方法.8、原料+烹飪方法+調味方法.用上述八種翻譯方法翻譯菜肴名稱時一般采用直譯,直接翻譯其名稱即可.由于不同民族的生活習慣不同,俄文中關于湯的分類非常詳細,而中文缺乏相應的對應詞,因此,該文把湯類菜肴單列出來供參考.特殊譯法分為四類:1、寫意型;2、部分寫實型和部分寫意型;3、典故型;4、藥膳型.