中式菜肴英譯實(shí)踐報(bào)告——以長(zhǎng)治地方小吃《美食尋香》為例.pdf

1、眾所周知，飲食是人們賴(lài)以生存的基本要素。隨著國(guó)際交流影響力的不斷擴(kuò)大，許多與飲食相關(guān)的話(huà)題已經(jīng)發(fā)展成為一種文化，在促進(jìn)世界上不同國(guó)家之間溝通與交流的過(guò)程中起到了橋梁的作用。尤其值得一提的是，電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱播，不僅讓國(guó)人進(jìn)一步了解了祖國(guó)各地飲食文化的多樣性，也向世界展示了中國(guó)飲食文化的特殊魅力，成為中國(guó)對(duì)外宣傳的一張靚麗的名片，并由此激起了諸多研究者對(duì)菜名翻譯的興趣。作為中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)的獨(dú)特組成部分，地方小吃在飲食文化中占據(jù)

2、著重要地位，亦越來(lái)越多地受到中國(guó)乃至世界人民的關(guān)注。本著對(duì)家鄉(xiāng)——山西長(zhǎng)治——飲食文化的熱愛(ài)，筆者選取了一本專(zhuān)門(mén)介紹長(zhǎng)治地方小吃的書(shū)籍《美食尋香》作為翻譯文本，并以此為據(jù)，完成了這篇翻譯實(shí)踐報(bào)告。
　　本選題是一份專(zhuān)門(mén)研究地方小吃名稱(chēng)翻譯的實(shí)踐報(bào)告。報(bào)告共分四個(gè)部分。首先對(duì)該項(xiàng)目的內(nèi)容予以簡(jiǎn)要介紹，分析文本來(lái)源和進(jìn)行此項(xiàng)目的意義所在。接著描述譯前準(zhǔn)備工作和譯后校審過(guò)程，并闡釋其重要性。在第三章，筆者結(jié)合翻譯實(shí)例，運(yùn)用相關(guān)翻譯理論，