1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯合成的工藝路線.pdf

1、目前，市場(chǎng)上銷售的嬰幼兒配方奶粉是與母乳脂肪酸中的1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）具有相似的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。但是，母乳中其甘油三酯的1、3位為油酸，2位為棕櫚酸，而市場(chǎng)上銷售的嬰幼兒配方奶粉其甘油三酯的結(jié)構(gòu)恰恰相反，在消化吸收時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)不如母乳脂肪酸。因此，1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的工藝生產(chǎn)路線的研究具有很大的應(yīng)用價(jià)值。
　　1．我們?cè)O(shè)計(jì)了以棕櫚油為原料，棕櫚油中含有大量的三棕櫚酸甘油三酯（PPP），為了提高

2、原料中PPP含量，我們使用了酯交換法。研究發(fā)現(xiàn)，利用棕櫚油為原料時(shí)，得到的PPP可以達(dá)到條件要求，并且可以用于工業(yè)投產(chǎn)。
　　我們采用單因素法討論了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間和加水量對(duì)PPP含量的影響；反應(yīng)溫度為190℃，反應(yīng)時(shí)間為11 h時(shí)，PPP的含量最高。
　　2.我們利用1,3位專一性脂肪酶為催化劑，以富含PPP改性棕櫚油和油酸為原料，合成OPO。實(shí)驗(yàn)中，我們采用單因素法研究底物摩爾比，反應(yīng)時(shí)間和溫度對(duì)酯交換過(guò)程的影響。研究