豬肉和豬肝粉中克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制與定值及牛奶中青霉素類藥物多殘留液質(zhì)聯(lián)用方法研究.pdf

1、本論文主要由兩大部分內(nèi)容構(gòu)成：
　　 第一部分：豬肉和豬肝粉中克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制和定值動(dòng)物源性食品中鹽酸克倫特羅的殘留問(wèn)題，嚴(yán)重破壞生態(tài)食物鏈和危害人類的健康。很多國(guó)家都制定了動(dòng)物源性食品中鹽酸克倫特羅的檢測(cè)方法，各有利弊。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)鹽酸克倫特羅的一級(jí)基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行方法評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)判。本課題的研究對(duì)于降低檢測(cè)成本，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和溯源性，切實(shí)保證人民群眾的食品安全具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2、　　 本課題通過(guò)大量預(yù)試實(shí)驗(yàn)和工藝放大研究，建立了一套合適的制備豬肉和豬肝中克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的工藝流程，并最終分別成功研制出了豬肉凍干粉和豬肝凍干粉中鹽酸克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。采用單因子方差分析法分別對(duì)這兩種基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行了均勻性研究。同時(shí)，對(duì)這兩種基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均進(jìn)行了二周穩(wěn)定性加速考察（溫度70℃，濕度70％）及一年的穩(wěn)定性長(zhǎng)期研究（貯存溫度分別為-20℃、4℃和25℃），采用趨勢(shì)分析模型對(duì)長(zhǎng)期穩(wěn)定性數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。研究數(shù)據(jù)表明，兩種

3、基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均符合了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)規(guī)定的均勻性和穩(wěn)定性要求。
　　 本課題采用液相串聯(lián)質(zhì)譜法完成了豬肉和豬肝凍干粉中鹽酸克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)特性量值的測(cè)定,深入探討了測(cè)定過(guò)程中影響特性量值不確定度各分量的貢獻(xiàn)。結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性及穩(wěn)定性考察的結(jié)果，計(jì)算出瓶間差異和穩(wěn)定性變化因素對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)不確定度的影響，從而得出標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)總的不確定度。豬肉和豬肝凍干粉中鹽酸克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)最后的定值結(jié)果分別為4.917±0.82μg/kg和4.047±0

4、.57μg/kg。第二部分：牛奶中青霉素類藥物多殘留液質(zhì)聯(lián)用方法研究青霉素類藥物作為一類應(yīng)用于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的重要抗菌藥物。藥物經(jīng)奶牛體內(nèi)吸收后，部分會(huì)分布到牛奶中，長(zhǎng)期飲用含抗生素的牛奶對(duì)人體健康有不利的影響。
　　 因此監(jiān)測(cè)牛奶中青霉素類藥物的殘留量具有積極的意義。
　　 本課題在總結(jié)檢測(cè)該類藥物已有方法的基礎(chǔ)上，研究建立了采用液質(zhì)技術(shù)測(cè)定牛奶中6種青霉素藥物殘留量的方法。課題中深入探討了前處理過(guò)程中不同提取溶劑、不同的