超高壓處理對(duì)低溫火腿中單增李斯特菌鈍化作用研究.pdf_第1頁(yè)
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1、礬ACTI、廠AT’IONOFⅢGHPRESSURETREATMENToNLISTERL▲MoNocYToGENEs1蕊COOKEDHAMPresentedbyXinshengSunUnderthesupervisionof：ProfessorXingHanXu(PhD)AdissertationsubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityInpartialfulfillmentoftherequir

2、ementsFortheMasterdegree／nFoODSCIENCECollegeofFoodScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，P&ChinaCompletedinApril，2012CommencementinJune，2012目錄摘要前言文獻(xiàn)綜述目錄IⅥIll超高壓技術(shù)在肉品力arO的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展111超高壓加工技術(shù)概述。l12超高

3、壓處理鈍化微生物的研究進(jìn)展213超高壓對(duì)各種低溫火腿制品中微生物的影響。52單核細(xì)胞增生李斯特菌621單增李斯特菌的一般特性622單增李斯特菌在肉制品中的污染狀況。723應(yīng)用超高壓技術(shù)鈍化肉質(zhì)品中單增李斯特菌研究概況824超高壓處理對(duì)單增李斯特菌預(yù)測(cè)模型的研究概況83選題依據(jù)及主要研究?jī)?nèi)容。1031選題依據(jù)1032研究?jī)?nèi)容10參考文獻(xiàn)12第一章超高壓處理單增李斯特菌生理狀態(tài)的研究17l材料與方法。1711主要材料與試劑1712主要儀器與

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