已閱讀1頁(yè),還剩38頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、六堡茶是具有廣西地域特征的特色茶,以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵及后期晾置陳化等工藝而制成的黑茶。因六堡茶制作工藝的傳統(tǒng)性及產(chǎn)品的地域性,六堡茶的研究極缺乏。為此,開展本課題的研究有利于人們了解六堡茶并促進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展。
本文以曬青毛茶為參照,測(cè)定了多家茶廠的7個(gè)六堡茶樣本的水溶性浸出物含量,水溶性浸出物中總酚、總黃酮、總游離氨基酸及總糖的含量,對(duì)其中的茶色素進(jìn)行粗分離,并測(cè)定了六堡茶色素的抗自由基活性。
2、> 實(shí)驗(yàn)表明,六堡茶的可溶性糖總量占茶葉干重的1.2%、游離氨基酸總量為2.4%,比綠茶的可溶性糖總量0.9%、游離氨基酸總量2.3%略高。六堡茶中水浸出物含量占茶葉干重的32.5%,總酚含量18.2%,總黃酮含量2.2%,咖啡因含量1.9%,比綠茶的水浸出物含量46.4%、總酚含量28.8%,總黃酮含量4.9%,咖啡因含量2.9%低。
對(duì)六堡茶的茶色素進(jìn)行粗分離,其中茶褐素占水溶性浸出物的10.33%。進(jìn)行清除羥自
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 枸杞水溶性成分的研究.pdf
- 鐵皮石斛葉水溶性成分分離及活性篩選的研究.pdf
- 女貞子水溶性活性成分的研究及其質(zhì)量評(píng)價(jià).pdf
- 厚樸水溶性化學(xué)成分及其活性篩選.pdf
- 玉米須水溶性成分的研究.pdf
- 淡水魚肉水溶性風(fēng)味成分的分析.pdf
- 基于水溶性成分分析的厚樸質(zhì)量評(píng)價(jià).pdf
- 水溶性水溶性海星皂苷的分離純化及其抗真菌活性研究
- 連翹水溶性化學(xué)成分研究.pdf
- 南瓜水溶性多糖的結(jié)構(gòu)表征及生物活性的研究.pdf
- 角柱花水溶性化學(xué)成分的研究.pdf
- 錦燈籠莖水溶性多糖的結(jié)構(gòu)研究及活性初探.pdf
- 哈蟆油水溶性總蛋白的提取工藝及活性研究.pdf
- 海蒿子水溶性多糖的提取、分離及抗癌活性研究.pdf
- 靈芝深層發(fā)酵水溶性活性物質(zhì)的研究.pdf
- 地桃花水溶性部位化學(xué)成分的研究.pdf
- 堿提腸滸苔水溶性多糖的結(jié)構(gòu)及活性研究.pdf
- 廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究.pdf
- 丹參水溶性酚酸成分提取純化及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究.pdf
- 鴉膽子脂溶性活性成分的研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論