食品中痕量鎘的快速檢測(cè)電化學(xué)傳感方法的研究.pdf

1、鎘（Cadmium）是人體非必需元素，但由于大量的三廢污染環(huán)境后，鎘能夠通過食物鏈進(jìn)入人體產(chǎn)生蓄積作用并引起中毒。2011-2012年大規(guī)模爆發(fā)的“毒大米”事件正是在我們耳邊敲起警鐘。因此建立和完善食品中鎘殘留的檢測(cè)技術(shù)對(duì)整治監(jiān)控重金屬污染迫在眉睫。
　　目前食品中檢測(cè)鎘的常規(guī)方法主要是原子吸收光譜法、高效液相色譜法、ICP-MS等等。這些方法一般操作復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)、成本高，成為應(yīng)用上難以突破的瓶頸。電化學(xué)傳感方法以其簡(jiǎn)單高效、高靈

2、敏度、高準(zhǔn)確度的優(yōu)點(diǎn)應(yīng)運(yùn)而生。
　　本文建立了兩種鎘檢測(cè)方法，并對(duì)其相關(guān)性能做出試驗(yàn)，最終進(jìn)行評(píng)價(jià)。研究過程及結(jié)果概括如下：
　　1.建立基于8-羥基喹啉修飾玻碳電極的電流型傳感方法：用8-羥基喹啉以滴涂法的方式修飾玻碳電極，明確了鎘在修飾電極上的溶出伏安行為，并對(duì)電化學(xué)傳感器檢測(cè)條件和性能進(jìn)行優(yōu)化。從結(jié)果中可看出，8-羥基喹啉所修飾的玻碳電極具有良好的穩(wěn)定性和靈敏度。該法檢測(cè)鎘的回歸方程為ICd=-7.488×10-7-7

3、.983×10-6 C(mg/L)，R2=0.9929，SD=1.9634×10-7，檢測(cè)限可達(dá)50μg/L，回收率大于95％，線性范圍為0.05-1 mg/L，平均檢測(cè)時(shí)長(zhǎng)低于6 min，準(zhǔn)確率為95%。該方法簡(jiǎn)便快速高效，為進(jìn)一步研究重金屬現(xiàn)場(chǎng)快檢奠定了良好的理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。
　　2.建立基于雙硫腙修飾玻碳電極的電流型傳感方法：用相同方法制備雙硫腙修飾電極，并獲取鎘在修飾電極上的溶出伏安行為，后對(duì)其檢測(cè)條件和性能進(jìn)行優(yōu)化。該法

4、檢測(cè)鎘的回歸方程為 ICd=-8.152×10-7-2.841×10-5C(mg/L)，R2=0.9977，SD=1.3066×10-7，P<0.0001，檢測(cè)的線性范圍為0.02-1.0 mg/L，檢測(cè)線為10μg/L，樣品回收率超過95%。檢測(cè)結(jié)果可靠，檢測(cè)時(shí)間短，食品中常見的其他金屬基本不會(huì)產(chǎn)生影響。
　　綜上所述，修飾玻碳電極的電流型傳感方法操作簡(jiǎn)便、高靈敏度、高特異性。未來可通過探索更多的相關(guān)參數(shù)來實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快檢，為食品重