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文檔簡介
1、青菜是我國普遍種植的蔬菜之一,各種營養(yǎng)成分的含量都比較全面,然而新鮮青菜含水量很高,不耐貯藏.水分蒸發(fā)、呼吸作用加強和病原微生物的侵染是影響青菜貯藏保鮮的三大不利因素.本文研究了采用MAP氣調(diào)包裝并于低溫貯藏的青菜在貯藏期間的品質(zhì)變化,并且結(jié)合目前國內(nèi)外果蔬采后研究的一個熱點1-MCP(卜甲基環(huán)丙烯),通過將其加入MAP包裝中置于常溫(20℃)和低溫(2℃)下貯藏,研究其對延長青菜貨架期的作用.本文還研究了氣調(diào)(高CO<,2>濃度)對細
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