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1、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文番茄皮中番茄紅素的提取分離及穩(wěn)定性研究姓名：蘇亞洲申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：馮作山201005IVStudyontheExtractionabruptionstabilityofLycopenefromTomatoSkinAbstractThispaperusestomatoskinthattheketchupfactydealtwithwastematerialasrawmaterialtost
2、udytheconservationoftomatoskin.Experimentresulthasshown:AfteronemonthvacuumizedtomatoskinLycopeneconservationis99.1%higherthancommonplasticpacking.4℃lowtempretureconservationLycopeneconservationis18.9%higherthanroomtempr
3、eture.ToavoidsunlightLycopeneconservationis38.6%higherthanroomdispersionlight.FullskinconservationLycopeneconservationis69.9%higherthansmashconservation.ToavoidoxygenlightuselowtempreturekeeptomatoskinfullcanelevateLycop
4、eneconservation.StudysolventextractionLycopenefromtomatoskinaccdingthogonalexperimentthebestprocessconditionis:60meshtomatoskinratioofliqumaterialis11:1(mLg)60℃extraction100minextractionstageis3extractionrateis81.13%.Ado
5、ptmicrowavepretreatmenttomatoskinthensolventextractiontostudytheimpactonLycopeneextractioneffectofmicrowavepretreatmenttomatoskinexperimentresulthasshown:60meshtomatoskinthedosageofsoakagesolventis1.6:1(mLg)720wmicrowave
6、pretreatment60s60℃extractiontimeis100minratioofliqumaterialis8:1(mLg)extractionstageis3extractionrateis93.86%extractionrateis15.69%higherthansolventextractionsolventdosageis12.72%lessthansolventextraction.Studyultrasonic
7、extractionLycopenefromtomatoskinaccdingthogonalexperimentthebestprocessconditionis:Ultrasonicpoweris60wratioofliqumaterialis10:1(mLg)50℃ultrasonic30minextractionstageis3extractionrateis92.08%.Studytheimpactofwatercontent
8、oftomatoskinonmicrowaveextractiontheresulthasshownthatwatercontentoftomatoskinis30%canhaveabetterimpact.Thebestprocessconditionis:extractiontimeis60sratioofliqumaterialis12:1(mLg)thepowerofmicrowaveis540wextractionstagei
9、s4extractionrateis92.37%.Microwaveextractionhashighextractionratecostslesstimeusemicrowaveextractioncanlargelyelevationefficiency.UseTCLtostudythepurificationoftomatooleesinuseamixturepetroleumether:Ethylis8.5:1.5asanewk
10、indofdevelopingagentRfoflycopeneis0.74.UseLCCtosublimatetomatooleesinthathadsublimatedLycopene.StudythestabilityofLycopenetheresultisthatlighttemperatureacidoxidantFe3canaffectthestabilityoflycopene.Keywds：lycopenemicrow
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