番茄紅素提取及晶體制備新工藝研究.pdf

1、番茄紅素是一種脂溶性不飽和碳氫化合物，具有很強的抗氧化性和生理功能，能有效地預防乳房癌、消化道癌等癌癥，能夠保護心臟，抗衰老，增強人體免疫力等。因此，番茄紅素越來越受到人們的關注，目前是國際上保健、功能性食品研究中的一個熱點。隨著人們對番茄紅素保健功能的認識越來越高，國內(nèi)外的需求量不斷增加，番茄紅素的生產(chǎn)和應用有很大的發(fā)展前景。但番茄紅素的生產(chǎn)存在提取溶劑毒性大、操作時間長、提取效率低等問題。不少的關于番茄紅素提取制備的研究不嚴謹，導致

2、數(shù)據(jù)缺乏可靠性，難以正確、有效地指導工業(yè)生產(chǎn)，以獲得最好的經(jīng)濟效益。 本文針對上述問題，進行了以下實驗研究： 1、篩選出了乙酸乙酯作為提取效率較高、毒性小的提取溶劑。 2、發(fā)現(xiàn)了一種番茄紅素提取的促效劑A，能顯著地提高番茄紅素的提取效率。據(jù)此建立的新工藝(在0.4[％](w/w)的試劑A,pH為6-7的條件下，自身酶作用lh，料液比為l:1(w/v)，提取時間為1.5h)能使番茄紅素的一次提取率達到82[％]以上

3、。加入試劑A后的提取時間比不加試劑A的提取時間減少約二分之一，乙酸乙酯用量節(jié)約三分之二。[％][％] 3、建立了提取促效劑A結(jié)合超聲波技術(shù)的新工藝，進一步提高了番茄紅素的提取效率。在0.4[％](w/w)的試劑A、pH為6-7、1：1(w/v)的料液比(番茄糊：乙酸乙酯)的條件下，超聲波提取4min，能使番茄紅素的一次提取率比不用超聲波的提取率高出25.2[％]，提取時間從150min縮短到4min。超聲波提取條件下，加入試劑A

4、的提取率比不加試劑A的提取率高出31.2[％]，提取時間從12min減少到4min。超聲波和提取促效劑A的共同作用不僅可以大大提高提取效率，還能極大地縮短了操作時間。 4、發(fā)現(xiàn)了在B+C混合溶液中番茄紅素的結(jié)晶現(xiàn)象，并建立了番茄紅素結(jié)晶的新方法。在B+C混合溶液中B的濃度為20％，B+C混合溶液與粗提液濃縮液的最佳比例為1：1，結(jié)晶溫度為15℃的條件下，結(jié)晶2小時即可獲得晶形好的結(jié)晶。 與現(xiàn)有的番茄紅素的提取、結(jié)晶制備