酒花中黃腐酚提取純化工藝與富含黃腐酚啤酒的研究.pdf

1、本文主要分為兩部分：酒花中小分子多酚的提取及檢測；黃腐酚的提取純化及應用。
　　 用乙醇、乙酸乙酯、丙酮分別提取酒花中的多酚的正交試驗，確定最終用丙酮提取酒花中的多酚，且最佳提取條件為：丙酮濃度為60％，液料比為20，提取時間為30min，提取溫度為30℃。通過對高效液相色譜檢測條件的調整，確定了檢測多酚的色譜條件，測定了18種酒花中12種多酚物質的含量。
　　 利用超聲波提取法及超臨界CO2提取法提取酒花萃余物中的黃腐

2、酚。
　　 通過試驗得到超聲波提取黃腐酚的最佳操作條件為：料液比為1：10，萃取時間為10min，萃取溫度為20℃，萃取次數為4次；超臨界CO2提取黃腐酚的最佳工藝為：萃取壓力20～40MPa；萃取溫度45～60℃；萃取時間為3～4小時；CO2流量為10～20L／小時；分離壓力為5～10MPa；分離溫度為15—50℃。利用溶劑的極性不同，對提取物進行純化，得到65．3g，純度為60．1％的黃腐酚制品。
　　 在啤酒釀造過