葡多酚的提取、純化工藝及抗氧化性研究.pdf

1、葡萄（Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬植物，是世界上起源最早，種植范圍最廣的植物之一。我國葡萄資源豐富，種植面積和年產(chǎn)量均居世界首位，這些葡萄80％用于釀酒，釀酒產(chǎn)生的副產(chǎn)品葡萄籽因?yàn)槲幢怀浞珠_發(fā)利用，從而導(dǎo)致資源的巨大浪費(fèi)。
　　研究發(fā)現(xiàn)葡萄籽中含有多種化學(xué)成分，其中以葡多酚為主要成分。近年來對(duì)葡多酚的研究已成為熱點(diǎn)，研究發(fā)現(xiàn)葡多酚能有效清除體內(nèi)自由基、具有很好的抗氧化活性，對(duì)多種慢性疾病具有治療和預(yù)防效果，在

2、醫(yī)療保健等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。本文以葡萄籽為原料，提取和純化葡萄籽中多酚物質(zhì)，以葡多酚含量為指標(biāo)對(duì)提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。并探討了葡多酚的抗氧化性。主要的研究結(jié)果如下:
　　1.采用Folin-Ciocalteu比色法測(cè)定葡萄籽中多酚的含量，并對(duì)其比色條件進(jìn)行考察，確定最佳比色條件，建立了準(zhǔn)確、可靠、完善的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。
　　2.選擇乙醇為提取溶劑，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)地考察影響多酚提取率的主要因素，并確定了最佳提取工

3、藝，按此工藝操作得到的葡萄籽提物多酚含量為38.4％。
　　3.選用AB-8型大孔吸附樹脂對(duì)葡萄籽粗提物進(jìn)行純化，考察樹脂的靜、動(dòng)態(tài)吸附-解吸性能以及樹脂使用次數(shù)，確定了最佳純化工藝，按此工藝純化后的葡萄籽提取物中多酚含量為51.39％，較未純化之前有明顯的提升。
　　4.運(yùn)用大孔吸附樹脂、葡聚糖凝膠Sephadex LH-20、制備型高效液相色譜等分離手段，探索葡多酚中二聚體原花青素B2的富集和提純工藝，制備出純度大于95