RFID在奧運(yùn)會食品安全追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用.pdf

1、食品安全是奧運(yùn)會安全策略中的一個重要組成部分，歷屆奧運(yùn)會的組織者對如何確保運(yùn)動員及參賽國家管理的食品安全都投入了可觀的資源。北京奧運(yùn)會的參賽人數(shù)將超過歷屆的奧運(yùn)會，同時奧運(yùn)會的組織與活動人員的數(shù)量也將達(dá)到歷史最高水平。如何保證供應(yīng)的食品安全，如何盡早發(fā)現(xiàn)食品的安全隱患，當(dāng)發(fā)生安全事故之后如何快速控制問題食品的傳播，這些問題需要北京奧運(yùn)會組委會需要仔細(xì)考率與解決的。 基于這一背景，本文首先介紹了食品安全概念和食品安全體系，分析了奧

2、運(yùn)會對食品安全控制的特殊需求。接下來就信息系統(tǒng)在食品安全領(lǐng)域之中的應(yīng)用，現(xiàn)狀及存在的問題逐一做了介紹與淺析。文中重點(diǎn)介紹了可追溯性這一流程質(zhì)量管理的概念，并以它為設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想闡述了后續(xù)的系統(tǒng)設(shè)計(jì)。在具體實(shí)施于應(yīng)用環(huán)境的層面，文中介紹了無線身份標(biāo)識技術(shù)(RFID)技術(shù)，特點(diǎn)，其在食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用可能以及條形碼技術(shù)方案的比較。本文的中間部分，作者以追溯性為指導(dǎo)思想，安全控制為實(shí)施依據(jù)，介紹食品安全信息系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)，數(shù)據(jù)平臺的設(shè)計(jì)已經(jīng)關(guān)鍵工