亞細亞集團食品安全追溯系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn).pdf

1、民以食為天，食以安為先。隨著我國社會主義經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點。近年來，雖然我國在食品安全方面出臺不少法規(guī)，但是食品安全事件頻繁發(fā)生。目前這些食品安全存在的問題在于市場誠信的缺失，以及消費者對食品的健康性的無法識別。因此，建立一套完整的，有效的從生產(chǎn)，加工，貯運到銷售的全過程的食品安全追溯體系具有重要意義。食品溯源制度也叫可追蹤系統(tǒng)，是食品安全管理的一項重要手段。它利用現(xiàn)代化信息管理技術(shù)給每件商品標(biāo)上號碼，保證相

2、關(guān)的管理記錄，從而進行追蹤溯源。
　　上海亞細亞食品（集團）公司，是國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營的集團公司，公司專業(yè)從事副食品市場經(jīng)營和管理，主要包括菜市場、超市、老字號食品等多種經(jīng)營業(yè)態(tài)。目前為止，集團公司是上海唯一獲得“市場服務(wù)品牌”稱號的副食品管理公司。在上海市場上具有舉足輕重的地位。本文在綜述國內(nèi)外食品安全追溯系統(tǒng)的研究現(xiàn)狀以及應(yīng)用趨勢的基礎(chǔ)上，結(jié)合上海亞細亞食品集團的實際情況，設(shè)計了從EAN·UCC系統(tǒng)對食品個體進行統(tǒng)一標(biāo)識，到基于

3、分層的中間件模型依照一定的協(xié)議以及相關(guān)規(guī)定篩選數(shù)據(jù)樣本，在這個過程中，要著重對冗雜繁復(fù)的數(shù)據(jù)進行過濾，將有效語義信息提取出來，據(jù)此處理各種錯綜復(fù)雜的重要事件;然后需要考慮的是食品個體信息的自動識別和采集的問題，主要是利用像RFID也就是無線射頻或者其它的一些自動識別技術(shù)來完成，自動輸入計算機后，在計算機內(nèi)建立食品信息的數(shù)據(jù)庫，這一過程主要是連接信息流和實物流，并保證二者的連接可以快速并準(zhǔn)確。旨在向消費者提供一個食品安全方面的有力保障;搭