藍(lán)莓果中黃酮類化合物的研究.pdf

1、藍(lán)莓,又叫越橘,是杜鵑花科(Ericaceae)、越橘屬(Vaccinium.spp)植物。其果實營養(yǎng)豐富,含有多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物元素,最重要的是其中含有的多種黃酮類化合物,包括花青素(花色苷),具有很強的藥用及保健價值。而花青素又是目前發(fā)現(xiàn)的最有效的天然抗氧化劑,具有保護(hù)視力、抗腫瘤、保肝、降血壓等多種保健功能,是目前研究的熱點。因此本研究以藍(lán)莓果實為研究對象,對其中所含的花青素進(jìn)行提取工藝和純化的研究,并對其生理活性進(jìn)行了初步

2、的研究。同時也對藍(lán)莓果提取物中的黃酮類化學(xué)成分進(jìn)行了分離鑒定,結(jié)果如下:
　　 (1)采取了兩種提取方法來確定藍(lán)莓果中花青素的提取工藝,通過正交試驗對比后發(fā)現(xiàn):超聲波輔助醇提法比單純的乙醇提取法具有較大的優(yōu)勢,不僅大幅縮短了提取時間,還降低了提取溫度,這有利于提取熱不穩(wěn)定的花青素。而且用超聲波輔助醇提法提取得到的花青素提取量比乙醇提取法的多。因此,確定采用超聲波輔助醇提法來提取藍(lán)莓果中的花青素,最佳提取工藝參數(shù)為:乙醇體積分?jǐn)?shù)為

3、60%、提取溫度30℃、料液比1:20、提取時間40min,在超聲波的輔助下提取1次,可得到2.48g/L的花青素。
　　 (2)采用兩種大孔吸附樹脂對藍(lán)莓果中的花青素進(jìn)行純化,結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)AmberliteXAD-7樹脂純化得到的花青素含量接近50%,D101樹脂純化也可得到含量為35%的花青素?？紤]到由于AmberliteXAD-7樹脂價格昂貴,雖然純化效果較好,但成本較高,每次使用后的處理較麻煩,不利于工業(yè)上大規(guī)模的應(yīng)用。因

4、此建議采用D101樹脂純化,考慮到藍(lán)莓果中含糖量較高,因此可進(jìn)行反復(fù)上柱以達(dá)到更好的純化效果。
　　 (3)通過小鼠的體內(nèi)實驗對藍(lán)莓花青素的藥理活性進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓花青素具有較好的鎮(zhèn)痛、抗炎活性。此研究對藍(lán)莓花青素的藥理研究及開發(fā)有一定的指導(dǎo)意義。
　　 (4)從藍(lán)莓果提取物中分離并鑒定出4個黃酮類化合物:化合物1(槲皮素,3mg)、化合物2(金絲桃苷,30mg)、化合物3(異槲皮苷,20mg)、化合物4(槲皮素-3