基于臭氧果蔬保鮮包裝的試驗與理論研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文用臭氧作為保鮮氣體對果蔬的保鮮包裝進行試驗研究以及在包裝環(huán)境下對果蔬呼吸模型進行理論研究。其主要工作如下： 第一，對臭氧進行充填封口的包裝系統(tǒng)及防止臭氧外泄的裝置進行了設計。 第二，建立了櫻桃番茄、杭椒、脆桃等果蔬的保鮮評價標準。 第三，采用不同初始濃度的臭氧，不同的包裝薄膜，不同貯藏溫度及不同的相對充填臭氧量，分別對新鮮櫻桃番茄、杭椒、脆桃等果蔬進行了保鮮包裝對比試驗。試驗結果表明：臭氧對脆桃保鮮效果作用不

2、明顯；貯藏溫度對果蔬保鮮的效果影響很大；相對充填臭氧量對保鮮的效果影響較大；用PA/PE復合膜制袋，充入臭氧包裝櫻桃番茄及杭椒，在25℃~27℃的條件下保存3天，90％ 以上達到保鮮要求；用PE薄膜制袋，充入臭氧封口包裝櫻桃番茄及杭椒，在25℃~27℃的條件下保存10天，85％以上達到保鮮要求。 第四，對改進包裝薄膜透氣性的臭氧保鮮包裝進行了試驗研究。結果表明：包裝材料的透氣性對果蔬保鮮的效果影響較大。 第五，建

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