不同采收期及臭氧處理對(duì)紅富士蘋果貯藏品質(zhì)和生理生化變化的影響.pdf

1、本試驗(yàn)以洛川地區(qū)的‘紅富士’為試材，分別于盛花期后168d、171d、174d、177d、180d和183d采收，系統(tǒng)研究了貯藏中不同采收期果實(shí)的品質(zhì)及生理變化；同時(shí)選取盛花期后177d采收的果實(shí)定期用臭氧處理，研究臭氧的保鮮效果及對(duì)品質(zhì)和生理生化的影響，為洛川及其氣候相近產(chǎn)區(qū)紅富士蘋果最佳采收期確定和臭氧在紅富士冷藏中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。研究結(jié)果表明： (1)紅富士蘋果在0℃下貯藏，六個(gè)采收期果實(shí)的呼吸速率變化和乙烯產(chǎn)生趨勢(shì)都

2、基本相似，只有峰值大小存在明顯不同，其中盛花期后168d和183d采收的果實(shí)峰值明顯高于其它時(shí)期采收果。 (2)盛花期后168d采收的果實(shí)失水嚴(yán)重；盛花期后180d和183d采收的果實(shí)硬度下降快且腐爛率高；盛花期后171d、174d和177d采收的果實(shí)可溶性固形物、有機(jī)酸及Vc含量變化幅度小，失水及腐爛少。用于長期貯藏的洛川紅富士宜在盛花期后171d-177d采收，采收時(shí)淀粉染色級(jí)別為2～4，果實(shí)硬度≥8.4kg/cm2，可溶性