

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、香蕉在采后貯藏期間的呼吸過(guò)程是加速的。香蕉釋放出乙烯氣體的量是隨著成熟度的增加而增加的,而乙烯氣體的產(chǎn)生又加速了香蕉的成熟,再加上病原微生物的侵染,香蕉果皮褐變,長(zhǎng)霉,果肉變軟,并最后老化變質(zhì)。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,能脫除香蕉后熟過(guò)程中釋放的乙烯,其殺菌效果顯著且沒(méi)有殘留,非常適合果蔬的殺菌、保鮮。本研究從臭氧在不同條件下的自分解規(guī)律入手,通過(guò)選擇不同的臭氧濃度和作用時(shí)間,研究其殺菌和脫除乙烯的效果,以及對(duì)香蕉貯藏保鮮品質(zhì)的影響。
2、 研究?jī)?nèi)容如下: 1.臭氧自分解規(guī)律在冷庫(kù)中,通過(guò)實(shí)驗(yàn)計(jì)算空氣條件下臭氧自分解反應(yīng)速率,半衰期。探討了環(huán)境溫度和濕度對(duì)臭氧自分解的影響關(guān)系。結(jié)果表明:在1℃-21℃的溫度范圍內(nèi),以空氣為氣源產(chǎn)生的臭氧在氣態(tài)時(shí)的自分解反應(yīng)為一級(jí)反應(yīng)。溫度和濕度越低,臭氧自分解速率越慢,并且濕度對(duì)其影響大于溫度。 2.臭氧滅菌效果考察不同臭氧濃度及處理時(shí)間對(duì)香蕉表面的殺菌效果,發(fā)現(xiàn)采用適當(dāng)濃度臭氧處理,香蕉表皮的霉菌和細(xì)菌總數(shù)均低于未處理組
3、,表明臭氧處理可以有效殺滅香蕉表面微生物,并且對(duì)細(xì)菌的殺滅效果優(yōu)于霉菌。 3.臭氧脫除乙烯的效果以貯藏溫度12℃±0.5℃,相對(duì)濕度為(90%±3%)的冷庫(kù)中,臭氧處理時(shí)間5min為固定條件,以不進(jìn)行臭氧處理的香蕉為對(duì)照(CK),O3濃度的選擇為A(3ppm)、B(5ppm)和C(8ppm),3種試驗(yàn)條件作為臭氧處理的對(duì)比試驗(yàn)。觀測(cè)香蕉在貯藏階段乙烯濃度的變化情況。經(jīng)過(guò)5ppm臭氧處理的密封袋內(nèi)的香蕉在貯藏期間乙烯濃度最低,臭氧
4、有明顯抑制乙烯產(chǎn)生的作用。 4.臭氧處理對(duì)香蕉貯藏生理的影響通過(guò)選擇三個(gè)O3濃度A(1ppm)、B(3ppm)和C(5ppm),和三種處理時(shí)間A(3min)、B(5min)和C(8min)。在貯藏溫度(12℃±0.5℃),相對(duì)濕度(90%±3%)的環(huán)境中保鮮30d為固定條件,采用3因素4水平的正交試驗(yàn)對(duì)主參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化與分析。通過(guò)對(duì)香蕉各理化指標(biāo)的測(cè)定,得出較佳的處理?xiàng)l件為:O3濃度3ppm,處理時(shí)間5min。 5.臭氧處
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 氣調(diào)包裝及臭氧處理對(duì)荔枝貯藏品質(zhì)的影響研究.pdf
- 高能電子束和臭氧對(duì)巨峰葡萄貯藏品質(zhì)的影響.pdf
- 采后處理對(duì)春筍貯藏品質(zhì)的影響研究.pdf
- 幾種處理對(duì)冬棗貯藏品質(zhì)的影響.pdf
- 臭氧處理對(duì)馬鈴薯淀粉白度及儲(chǔ)藏品質(zhì)影響的研究.pdf
- 臭氧處理對(duì)秋水梨貯藏效果的影響.pdf
- 不同采收期和貯藏方式對(duì)金紅蘋(píng)果貯藏品質(zhì)的影響.pdf
- 鏈格孢菌侵染對(duì)芒果貯藏品質(zhì)及生理的影響.pdf
- 不同凍藏溫度及反復(fù)凍結(jié)-解凍對(duì)明蝦貯藏品質(zhì)影響研究.pdf
- 不同溫區(qū)及溫度波動(dòng)對(duì)鴨肉貯藏品質(zhì)影響的實(shí)驗(yàn)研究.pdf
- 水分、密度的差異對(duì)干草捆貯藏品質(zhì)的影響研究.pdf
- 輻照和茶多酚對(duì)鹽水鴨保鮮及貯藏品質(zhì)的影響.pdf
- 高能電子束輻照對(duì)草莓貯藏品質(zhì)的影響.pdf
- 不同采收期對(duì)桃貯藏品質(zhì)及貨架期的影響.pdf
- 貯藏溫度與包裝方式對(duì)藍(lán)莓采后貯藏品質(zhì)和生理的影響.pdf
- 不同采收期及臭氧處理對(duì)紅富士蘋(píng)果貯藏品質(zhì)和生理生化變化的影響.pdf
- 桑葚果實(shí)冷藏品質(zhì)變化及AITC對(duì)其貯藏性的影響.pdf
- 不同鈣處理對(duì)中華獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響研究
- 噴施硝酸鈣與海藻酸鈉對(duì)無(wú)花果貯藏品質(zhì)及生理影響.pdf
- 高強(qiáng)脈沖電場(chǎng)對(duì)牛乳滅菌效果及其品質(zhì)影響研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論