甜菜堿對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)的影響及對(duì)肌肉組織脂肪代謝作用機(jī)制的研究.pdf

1、甜菜堿是甜菜制糖的副產(chǎn)物，已被作為一種飼料添加劑用于動(dòng)物的生產(chǎn)中。本試驗(yàn)旨在研究日糧中添加甜菜堿對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)的影響，重點(diǎn)探討甜菜堿影響肌肉組織脂肪代謝的作用機(jī)制，為深入研究甜菜堿調(diào)控脂質(zhì)代謝的信號(hào)通路及甜菜堿的科學(xué)應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。試驗(yàn)選取初始體重為70.07 kg杜長(zhǎng)大肥育豬，按照體重相近的原則，隨機(jī)分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15頭豬。試驗(yàn)期為42 d，對(duì)照組飼喂不含甜菜堿的基礎(chǔ)曰糧，試驗(yàn)組分別飼喂含125

2、0 mg/kg和2500 mg/kg的基礎(chǔ)日糧。主要研究結(jié)果如下:
　　1、甜菜堿對(duì)肥豬生長(zhǎng)性能的影響
　　與對(duì)照組相比，日糧中添加甜菜堿對(duì)肥育豬的平均日增重，平均采食量和料肉比均無(wú)顯著影響(P＞0.05）。
　　2、甜菜堿對(duì)肥育豬胴體品質(zhì)和內(nèi)臟器官重量的影響
　　日糧中添加1250 mg/kg的甜菜堿顯著提高了肥育豬的胴體長(zhǎng)度(P＜0.05)但不影響其他胴體品質(zhì)(P＞0.05)。添加甜菜堿對(duì)肥育豬心臟、肝臟、脾

3、、兩腎和板油的相對(duì)重量沒有顯著的影響(P＞0.05)。
　　3、甜菜堿對(duì)肥育豬肉品質(zhì)的影響
　　肉品質(zhì)測(cè)定試驗(yàn)結(jié)果顯示，曰糧中添加甜菜堿組均顯著降低了肌肉滴水損失(P＜0.05)。此外，添加1250 mg/kg的甜菜堿顯著增加了肌肉中的肌紅蛋白含量(P＜0.05)，肌肉粗脂肪含量數(shù)值上增加但是差異不顯著。
　　4、甜菜堿對(duì)對(duì)血清代謝產(chǎn)物的影響
　　血清生化指標(biāo)分析結(jié)果顯示，添加甜菜堿組顯著提高了血清磷脂的水平(P

4、＜0.05)，顯著降低了血清總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的含量(P＜0.05)。此外，添加1250 mg/kg的甜菜堿有增加血清甘油三酯含量的趨勢(shì)(P=0.077)。
　　5、甜菜堿對(duì)肌肉組織能量代謝酶活力的影響
　　添加甜菜堿對(duì)肌肉組織乳酸脫氫酶，蘋果酸脫氫酶和琥珀酸脫氫酶的活性沒有影響(P＞0.05)。但添加2500 mg/kg的甜菜堿有提高蘋果酸脫氫酶活力的趨勢(shì)(P=0.066)。
　　6、甜菜堿對(duì)肌肉組織脂肪代

5、謝相關(guān)指標(biāo)的影響
　　肌肉生化試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加甜菜堿組均顯著增加了肌肉組織游離脂肪酸的含量(P＜0.05)。添加2500 mg/kg的甜菜堿顯著增加了肌肉中膽固醇的含量(P＜0.05)。日糧中添加甜菜堿對(duì)肌肉組織甘油三脂的含量沒有顯著影響。
　　7、甜菜堿對(duì)肌肉組織脂肪酸攝取關(guān)鍵因子的含量和酶活力以及基因表達(dá)和蛋白表達(dá)的影響
　　與對(duì)照組相比，日糧中添加1250 mg/kg的甜菜堿顯著增加了肌肉組織中脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白1

6、(FATP1)和心型脂肪酸結(jié)合蛋白(FABP3)的含量(P＜0.05)。肌肉組織RT-PCR試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，無(wú)論是低劑量甜菜堿還是高劑量甜菜堿都顯著增加了FAT/CD36、FABP3和PPARγ的基因表達(dá)量(P＜0.05)，此外，高劑量甜菜堿顯著增加了FATP1和LPL的基因表達(dá)量(P＜0.05)，低劑量甜菜堿顯著降低了LPL的基因表達(dá)(P＜0.05)而對(duì)FATP1的基因表達(dá)沒有顯著的影響。肌肉組織Western blot試

7、驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，添加的甜菜堿組的FABP3和FATP1的蛋白相對(duì)表達(dá)量都顯著增加(P＜0.05)。日糧中添加甜菜堿對(duì)肌肉組織中的脂蛋白脂酶(LPL)和脂肪酸轉(zhuǎn)位酶(FAT/CD36)的酶活性沒有影響(P＞0.05)。
　　8、甜菜堿對(duì)肌肉組織脂肪酸氧化關(guān)鍵因子的含量、基因表達(dá)和蛋白表達(dá)量的影響
　　日糧中添加甜菜堿對(duì)肌肉組織肉堿、丙二酰輔酶A和肌肉型肉堿棕櫚線轉(zhuǎn)移酶1(M-CPT1)的水平?jīng)]有影響(P＞0.05)。

8、肌肉組織RT-PCR試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，無(wú)論是低劑量甜菜堿還是高劑量甜菜堿都顯著增加了AMPKα2、PPARα和M-CPT1的基因表達(dá)量(P＜0.05)。肌肉組織Western blot試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，添加的甜菜堿組的p-AMPK和M-CPT1的蛋白表達(dá)量都顯著增加(P＜0.05)。
　　上述結(jié)果提示:甜菜堿可以一定程度上改善胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)。在本試驗(yàn)條件下，甜菜堿通過(guò)影響肌肉組織脂肪酸攝取和脂肪氧化代謝關(guān)鍵因