過瘤胃甜菜堿對湖羊生長性能和體脂肪沉積調(diào)控的研究.pdf

1、我國是養(yǎng)羊大國，羊肉市場巨大，羊肉每年總產(chǎn)量在世界羊肉總產(chǎn)量中都占據(jù)重要的地位。近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)能力的提高，消費(fèi)者更加注重羊肉品質(zhì)。肌內(nèi)脂肪作為評判肉品質(zhì)的一個(gè)重要因素，能夠直接影響羊肉的嫩度、多汁性、以及風(fēng)味等與肉品質(zhì)相關(guān)的感官評價(jià)指標(biāo)，因而提高肌內(nèi)脂肪含量和分布可以改善肉品質(zhì)，提高羔羊肉的食用品質(zhì)。甜菜堿作為甲基供體，能夠提供用于機(jī)體內(nèi)合成肉堿、肌酸等物質(zhì)的甲基，并且具有調(diào)整家禽脂肪分布、提高育肥豬肌內(nèi)脂肪含量，提高肌肉大理石紋

2、評分的作用。本試驗(yàn)旨在研究過瘤胃甜菜堿對3-5月齡以及9-10月齡不同生長階段湖羊的生產(chǎn)性能以及脂肪沉積的影響，為生產(chǎn)上進(jìn)行肉羊修飾育肥提供理論和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。研究內(nèi)容主要包括:
　　試驗(yàn)一、飼糧中添加過瘤胃甜菜堿對3-5月齡湖羊生長性能和體脂肪沉積的影響。
　　試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究日糧中添加過瘤胃甜菜堿對3-5月齡湖羊公羔的生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)和脂肪沉積等指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選用24只體重21.74±2.54

3、kg的湖羊公羔，隨機(jī)分成3組，分別為對照組，甜菜堿(Betaine，Bet)組和過瘤胃甜菜堿(Rumen protected betaine，RPB)組，每組8只，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，Bet組飼喂在基礎(chǔ)飼糧干物質(zhì)（Dry matter，DM）基礎(chǔ)上添加1.6 g/kg Bet的試驗(yàn)飼糧，RPB組飼喂在基礎(chǔ)飼糧DM基礎(chǔ)上添加2.9 g/kg RPB的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)預(yù)飼期7天，正飼期61天。
　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn):1）添加Bet和RPB對

4、于生長性能各指標(biāo)沒有顯著的影響（P＞0.05）。2) RPB組的瘤胃pH值顯著高于對照組和Bet組(P＜0.05)，添加Bet有提高總VFA濃度的趨勢（0.05＜P＜0.10），Bet組的乙酸比例和乙丙比顯著高于對照組和RPB組(P＜0.05)，而對于NH3-N濃度、丙酸和丁酸的比例差異不顯著(P＞0.05)。3)添加Bet和RPB對血液生化指標(biāo)以及血液中的脂代謝激素含量沒有顯著的差異(P＞0.05)。4）添加Bet和RPB對各種養(yǎng)分的

5、表觀消化率均沒有顯著的影響(P＞0.05)。5)日糧中添加Bet和RPB除能極顯著影響瘤胃比例(P＜0.01)外，對屠宰性能及其余的器官指數(shù)沒有顯著的影響（P＞0.05）。6)對于背最長肌，添加Bet和RPB極顯著降低失水率，且極顯著提高肉色a(P＜0.01)。RPB組的剪切力顯著低于對照組和Bet組(P＜0.05);對于臀中肌，RPB組的剪切力最低，顯著低于Bet組(P＜0.05)。Bet組pH24h顯著高于其他組(P＜0.05)，而

6、RPB組肉色a極顯著高于其他組(P＜0.01);對于股外側(cè)肌，各項(xiàng)肉品質(zhì)指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。通過肉品質(zhì)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化評分可得，對照組背最長肌肉質(zhì)最差，RPB組肌肉肉質(zhì)最好，尤其是背最長肌肉。7）添加Bet和RPB對背膘厚度、腹脂重、腎周脂肪重、肌內(nèi)脂肪含量沒有顯著的影響(P＞0.05)。8）對于背最長肌的脂肪酸組成，Bet組的C16∶0和C16∶1N7的比例顯著低于其他組(P＜0.05)，而C17∶0的比例顯著高于對照組(P＜0

7、.05)。RPB組C20∶2的比例顯著低于對照組(P＜0.05)，而C20∶3N3顯著低于Bet組(P＜0.05)。添加RPB顯著降低PUFA的比例(P＜0.05)，且具有降低n-6 PUEA的趨勢(0.05＜P＜0.10)。相比于Bet組，RPB組n-3 PUFA的比例以及PUFA/SFA顯著降低(P＜0.05)。
　　試驗(yàn)二、飼糧中添加過瘤胃甜菜堿對9-10月齡湖羊生長性能和體脂肪沉積的影響。
　　試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)分組

8、試驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究日糧中添加過瘤胃甜菜堿對9-10月齡湖羊公羔的生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)和脂肪沉積等指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選用15只體重45.91±4.39kg的湖羊公羔，隨機(jī)分成3組，分別為對照組，Bet組和RPB組，每組5只，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，Bet組飼喂在基礎(chǔ)飼糧DM基礎(chǔ)上添加1.6 g/kg Bet的試驗(yàn)飼糧，RPB組飼喂在基礎(chǔ)飼糧DM基礎(chǔ)上添加2.9 g/kg RPB的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)預(yù)飼期7天，正飼期35天。
　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)

9、:1）添加Bet和RPB對生長性能各指標(biāo)沒有顯著的影響(P＞0.05)。2）添加Bet和RPB可以顯著增加乙酸比例（P＜0.05），并且RPB可以顯著增加丙酸比例(P＜0.05)，各試驗(yàn)組之間氨氮濃度、pH、總揮發(fā)性脂肪酸濃度和丁酸比例及乙丙比都無顯著差異（P＞0.05）。3）RPB血清中Urea含量顯著高于對照組和Bet（P＜0.05）。與對照組相比，Bet組和RPB組CHO有顯著升高的趨勢（0.05＜P＜0.10），B組與RPB組H

10、DL顯著高于對照組(P＜0.05)。但是Bet和RPB對血液中白蛋白、總蛋白、葡萄糖、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇作用不顯著（P＞0.05）。4）添加Bet和RPB對CP、DM、OM和EE種養(yǎng)分的消化率均無顯著的影響(P＞0.05)。但是Bet組NDF、ADF有顯著升高的趨勢(0.05＜P＜0.10)。5) RPB有增加試驗(yàn)羊屠宰率的趨勢(0.05＜P＜0.10)，并且RPB可以極顯著降低后腿重(P＜0.01)，Bet和RPB都可以顯著

11、增加網(wǎng)胃重(P＜0.05)，但是Bet和RPB對其他屠宰性能指標(biāo)及其他器官指數(shù)均無顯著的影響(P＞0.05)6）與對照組和Bet相比，RPB組臀中肌pH24h有顯著增高的趨勢(0.05＜P＜0.10)，但是添加Bet和RPB對其他肉品質(zhì)均無顯著變化（P＞0.05）7）RPB組內(nèi)脂率顯著高于Bet組(P＜0.05)，且RPB組有顯著升高皮下脂肪重的趨勢(0.05＜P＜0.10);各組之間背膘厚、腹脂重、內(nèi)臟脂肪重、尾重和IMF含量等脂肪沉

12、積指標(biāo)差異不顯著(P＞0.05)。8）RPBt可以顯著提高棕檁油酸C16∶1N7(P＜0.05)，但Bet和RPB對其他脂肪酸均無顯著影響(P＞0.05)。
　　結(jié)論:1）在3-5月齡階段，Bet和RPB都可以促進(jìn)瘤胃的發(fā)育，并且有改善湖羊肉質(zhì)的作用，且RPB可以在一定程度上提高此階段湖羊背最長肌肌內(nèi)脂肪的含量，Bet可以顯著降低腹脂占胴體重比例。2）在9-10月齡階段，RPB有顯著增加屠宰率的趨勢，并且Bet和RPB都可以在一定