過瘤胃甜菜堿對(duì)湖羊生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究包括3個(gè)部分，旨在研究飼糧中添加甜菜堿對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血液生化指標(biāo)、瘤胃內(nèi)環(huán)境、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，研究結(jié)果如下:
　　試驗(yàn)一、研究了飼糧中添加過瘤胃甜菜堿對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。試驗(yàn)選用60只湖羊，平均體重為30.47±2.04kg。隨機(jī)分成5組，每組12只。在基礎(chǔ)日糧中分別添加未包被甜菜堿和過瘤胃甜菜堿，共分為對(duì)照組(Con)、2g過瘤胃甜菜堿組（RPB-2）、2.2g甜菜堿組(

2、B-2.2)、4g過瘤胃甜菜堿組（RPB-4）、6g過瘤胃甜菜堿組（RPB-6）。正試驗(yàn)期60d。結(jié)果表明:1）與Con組、B-2.2組相比，RPB-2，RPB-4和RPB-6組對(duì)湖羊平均日采食量無顯著性差異，但能顯著提高平均日增重，并顯著降低料重比;2)各組間對(duì)干物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率無顯著影響。
　　試驗(yàn)二、研究了飼糧中添加過瘤胃甜菜堿對(duì)湖羊血液生化指標(biāo)和瘤胃發(fā)酵特性的影響。結(jié)果表明:1）與對(duì)照組

3、和B-2.2組相比，顯著降低了血清中尿素氮、總膽固醇、甘油三酯的含量，顯著提高了血清中總蛋白和低密度脂蛋白的含量，高密度脂蛋白含量差異不顯著。2)各組間瘤胃液pH值、NH3-N濃度和總VFA的濃度無顯著性影響。
　　試驗(yàn)三、研究了飼糧中添加過瘤胃甜菜堿對(duì)湖羊屠宰性能、肉品質(zhì)、肌肉氨基酸含量、脂肪酸組成和肌苷酸含量的影響。在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)選取5只羊進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。結(jié)果表明:1）與Con組和B-2.2組相比，RPB組能顯著提高肉

4、羊宰前活重和胴體重。各組間的屠宰率、背膘和眼肌面積均無顯著性差異。2)與Con組、B-2.2組相比，RPB組能顯著提高背最長(zhǎng)肌肉色的a*值，能夠顯著降低肩肌和背最長(zhǎng)肌的剪切力;同時(shí)，與Con組相比，RPB組能顯著降低肩肌和臀肌的失水率，RPB組顯著提高肩肌、臀肌和背最長(zhǎng)肌的pH。3）各試驗(yàn)組間對(duì)肩肌、臀肌和背最長(zhǎng)肌中脂肪、粗水分的含量無顯著性差異，與Con組相比，RPB-4能顯著提高肩肌中CP的含量。4）各組對(duì)肉羊肩肌和臀肌中的風(fēng)味氨基

5、酸和總氨基酸含量無顯著性差異，但均隨著RPB的添加量呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)。與Con組、B-2.2組相比，RPB組極顯著提高肉羊背最長(zhǎng)肌中風(fēng)味氨基酸和總氨基酸的含量。5)各組間對(duì)肉羊肩肌中的SFA、UFA、MUFA和PUFA的含量無顯著性影響;與Con組、B-2.2組相比，RPB組顯著提高肉羊臀肌中PUFA的含量，對(duì)臀肌中的SFA、UFA、MUFA的含量無顯著性差異。與Con組和B-2.2相比，RPB-4組顯著降低肉羊背最長(zhǎng)肌中SFA的含量，顯