紫球藻多糖的分子修飾及其體外抗氧化作用.pdf

1、紫球藻多糖是紫球藻合成的一種硫酸酯多糖，由于該多糖分子量大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，常規(guī)方法難以檢測，使其理化性質(zhì)及生物功能研究均受到一定的限制。本文通過降解和衍生化兩種修飾方法，改變了紫球藻多糖的分子量及硫酸基含量，通過對其體外抗氧化活性的研究，探討了多糖的分子量、硫酸基含量與生理活性之間的關(guān)系，獲得的主要結(jié)果如下：
　　 1、獲得了氧化降解的較佳降解條件：H2O2濃度8[％]，溫度70 ℃，時間6 h。在此條件下，多糖的降解率達(dá)到85[％

2、]，數(shù)均分子量穩(wěn)定在19.4×104 g.mol-1左右，并從其中得到三種不同分子量的多糖PSP1、PSP2、PSP3。
　　 2、對初始紫球藻多糖硫酸酯化和乙酰酯化后，得到PSP4、PSP5；其中PSP4的硫酸基含量由原來的17.4[％]上升至31.0[％]，衍生度達(dá)79.0[％]。對多糖PSP1進行硫酸酯化，得到三種不同硫酸基含量的多糖PSP11、PSP12、PSP13。
　　 3、通過測定多糖對羥自由基OH.、超氧

3、陰離子O2-.和二苯代苦味?；杂苫鵇PPH.的清除效果，對不同分子量及衍生化紫球藻多糖的體外抗氧化活性進行了考察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
　　 (1) 不同分子量的紫球藻多糖PSP1、PSP2、PSP3對OH.、O2-.自由基都具有清除作用，且均隨分子量的降低，作用增強；多糖PSP1具有清除有機自由基DPPH.的作用，而PSP2、PSP3對DPPH.沒有清除作用。
　　 (2) 衍生后的紫球藻多糖PSP4、PSP5具有清除OH.、

4、O2-.自由基的作用，而對有機自由基DPPH.沒有清除效果。
　　 (3) 不同硫酸基含量的多糖抗氧化能力有明顯差異，隨著硫酸基含量的增大，多糖抗氧化能力增強。硫酸酯化氧化降解多糖PSP11、PSP12、PSP13對OH.、O2-.和DPPH.自由基的清除作用與濃度呈正相關(guān)性，且硫酸基含量越大，作用越強。在濃度為4.0 mg.mL-1時，PSP12對OH.、O2-.和DPPH.
　　 自由基的清除率分別為74.7[％]、