丁香酚體內(nèi)外抗氧化作用及其機制研究.pdf

1、丁香酚是丁香揮發(fā)精油的主要成分，目前對丁香酚的報道多見于其抑菌能力、對魚類的麻醉作用，其在機體內(nèi)抗氧化活性、對活細胞的抗氧化活性方面的研究鮮有報道。實驗通過對丁香酚體外抗氧化能力的測定、對急性肝損傷小鼠的保護作用以及對細胞氧化損傷保護作用的研究，綜合探討丁香酚抗氧化活性及作用機制，旨在為丁香酚在食品添加劑和功能性食品中的應用提供一定的理論參考。
　　通過對丁香酚還原能力、清除羥自由基能力、清除超氧陰離子自由基能力、清除DPPH能力

2、和抗脂質(zhì)氧化能力的測定，實驗結果表明，100~250μg/mL各濃度下丁香酚的還原能力高于 BHT（P<0.05）；丁香酚對·OH自由基 IC50劑量為152.52μg/mL，低于BHT；250μg/mL的丁香酚對DPPH的清除率達到92.5％，顯著高于BHT（P<0.05）；對O2-·的IC50為215.99μg/mL；50~200μg/mL范圍各濃度下丁香酚與 Vc對卵黃脂蛋白體系氧化抑制作用差異不顯著（P>0.05），250μg/

3、mL濃度下丁香酚對卵黃脂蛋白體系氧化抑制作用顯著高于 Vc（P<0.05）。50~250μg/mL濃度范圍內(nèi)丁香酚的各項抗氧化指標均隨濃度的增加而增大，差異顯著（P<0.05）。
　　采用 CCl4作用于健康 Balb/c小鼠建立急性肝損傷模型：測定實驗小鼠肝指數(shù)；血清 AST、ALT酶活力；肝臟勻漿 T-AOC能力、MDA含量、SOD酶活力、CAT酶活力、GSH-Px酶活力；肝組織做切片，并在顯微鏡下觀察病理學變化。結果表明，丁

4、香酚各劑量組不同程度地抑制了 CCl4致肝損傷導致的血清AST、ALT活性的升高，對 CCl4引起的肝臟 T-AOC能力降低、SOD、GSH-Px、CAT活力下降具有拮抗作用，10 mg/(kg·d)和15 mg/(kg·d)組各項指標與模型組差異顯著（ P<0.01），小鼠肝臟病理學顯微鏡檢驗結果表明丁香酚5 mg/(kg·d)、10 mg/(kg·d)和15 mg/(kg·d)的給藥量對小鼠肝臟結構、細胞完整性均具有保護作用，15