復合益生菌、堿性負離子液對南丹瑤雞生長和肉質(zhì)的影響研究.pdf

1、本試驗目的在于研究不同濃度的復合益生菌、堿性負離子液及其之間的互作效應對南丹瑤雞生長性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標、肌肉重金屬含量、風味氨基酸等方面的影響。試驗研究分為三個部分:
　　第一部分:研究在飼料中添加不同濃度的復合益生菌對16周齡的南丹瑤雞生長性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標的影響。試驗采用單因素隨機設計，將240只16周齡的南丹瑤雞，隨機分成4組，每組設3個重復，每個重復20只雞。試驗預飼期1周，正飼期9周，共計10

2、周。對復合益生菌濃度設計三個水平，分別是0.1％、0.2％、0.4％，對照組采用基礎日糧飼養(yǎng)。試驗結(jié)果表明:
　?、偕L性能:0.2％復合益生菌組在末重、平均日增重、平均日采食量、料重比方面效果最好(p＞0.05)。
　?、谌馄焚|(zhì):復合益生菌對南丹瑤雞的肉色、PH值、剪切力沒有顯著影響(p＞0.05)，但0.1％的復合益生菌組胸肌、腿肌的系水率顯著高于其他幾組(p＜0.05)。
　?、垩迳砩笜?0.2％復合益生

3、菌顯著提高血清中TP、GLB、IgG的含量(p＜0.05)，0.4％復合益生菌顯著降低血清中CHOL、ALT的含量(p＜0.05)。
　　第二部分:研究在飲用水中添加不同濃度的堿性負離子液對16周齡的南丹瑤雞生長性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標、肌肉中重金屬的殘留的影響。試驗采用單因素隨機設計，將360只16周齡的南丹瑤雞，隨機分成6組，每組設3個重復，每個重復20只雞。試驗預飼期1周，正飼期9周，共計10周。對堿性負離子液濃度設

4、計五個水平，分別是0.2ml/L、0.25ml/L、0.33ml/L、0.5ml/L、1ml/L，對照組采用正常飲用水。試驗結(jié)果表明:
　?、偕L性能:0.5ml/L堿性負離子液組顯著提高南丹瑤雞的末重、平均日增重(p＜0.05)，顯著降低平均日采食量、料重比(p＜0.05)。
　　②肌肉品質(zhì):0.33ml/L、0.5ml/L、1 ml/L濃度堿性負離子液組胸肌肉色顯著高于對照組(p＜0.05)，試驗組腿肌剪切力高于對照組。

5、
　?、垩迳砩笜?0.25ml/L堿性負離子液顯著增加血清中HDL的含量(p＜0.05);0.5 ml/L堿性負離子液顯著降低血清中ALT、ALP的含量(p＜0.05)，增加SOD的濃度(p＜0.05);1ml/L堿性負離子液顯著降低血清中COHL、LDL、GOT的含量(p＜0.05)，增高IgM(p＜0.05)的含量。
　?、芗∪庵兄亟饘俚臍埩?0.25ml/L、0.33 ml/L堿性負離子液顯著降低肌肉中鉛的含量

6、(p＜0.05)，試驗組肌肉中未檢測到重金屬汞的含量且對降低肌肉中砷的含量有促進作用(p＞0.05)。
　　第三部分:研究復合益生菌、堿性負離子液之間的互作效應對16周齡的南丹瑤雞生長性能、肌肉品質(zhì)、血清生理生化指標、肌肉中風味氨基酸的影響。試驗選用360只16周齡的南丹瑤雞，采用雙因素2×3析因設計，即2個水平的復合益生菌(0.1％、0.2％)、3個水平的堿性負離子液(0.25ml/L、0.33ml/L、0.5ml/L)。隨機分

7、成6組，每組設3個重復，每個重復20只雞。試驗預飼期1周，正飼期9周，共計10周。
　　試驗結(jié)果表明:
　?、偕L性能:0.1％復合益生菌*0.33ml/L堿性負離子液組在末重、平均日增重、平均日采食量、料重比方面表現(xiàn)最好。
　?、诩∪馄焚|(zhì):0.1％復合益生菌*0.33ml/L堿性負離子液組顯著降低腿肌剪切力(p＜0.05)，0.2％復合益生菌*0.25ml/L堿性負離子液組顯著提高腿肌肉色(p＜0.05)，0.2％復

8、合益生菌*0.5ml/L堿性負離子液顯著提高胸肌肉色。
　?、垩迳砩笜?0.1％復合益生菌*0.33ml/L堿性負離子液組提高血清中A/G比值(p＜0.05)，0.2％復合益生菌*0.25ml/L堿性負離子液組降低血清中膽固醇含量，0.2％復合益生菌*0.5ml/L堿性負離子液增加血清總蛋白、白蛋白的含量(p＜0.05)。
　?、芗∪庵酗L味氨基酸含量:0.1％復合益生菌*0.5ml/L堿性負離子液組對南丹瑤雞肌肉風味