延邊黃牛胴體產(chǎn)肉性能預(yù)測(cè)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的研究.pdf

1、近年來(lái)在肉類中的消費(fèi)比例逐漸升高，牛肉的質(zhì)量也收到了前所未有的重視，對(duì)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的需求隨之提高，因此找出優(yōu)質(zhì)高檔牛肉在生產(chǎn)中的關(guān)鍵影響因素，確立正確合理的發(fā)展方向，提高牛肉質(zhì)量十分必要。
　　胴體分割肉產(chǎn)肉性能的相關(guān)性進(jìn)行分析并對(duì)胴體產(chǎn)肉性能進(jìn)行預(yù)測(cè)。研究結(jié)果如下：
　　分割肉產(chǎn)量與產(chǎn)肉性能指標(biāo)胴體重、眼肌面積和背膘厚分別存在顯著性相關(guān)；分別可以用胴體重、眼肌面積和背膘厚中的三因子、兩因子和單因子來(lái)預(yù)測(cè)對(duì)應(yīng)的胴體的各部分肉

2、重，而胴體重和眼肌面積是主要的影響因子，可依據(jù)相關(guān)性的大小，選擇最佳性狀提高其預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性。
　　胴體產(chǎn)肉率的相關(guān)性進(jìn)行分析并對(duì)其進(jìn)行預(yù)測(cè)。研究結(jié)果如下：產(chǎn)肉性能指標(biāo)胴體重、眼肌面積與胴體產(chǎn)肉率呈現(xiàn)出極顯著相關(guān)（p＜0.01），而與背膘厚顯著相關(guān)（p＜0.05）；通過(guò)分別用產(chǎn)肉性能指標(biāo)胴體重、眼肌面積和背膘厚三因子、兩因子和單因子預(yù)測(cè)胴體產(chǎn)肉率，其中三因子預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性最高，提高預(yù)測(cè)能力。
　　胴體質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研