延邊黃牛公牛和閹牛生長及產(chǎn)肉性能的比較研究.pdf

1、本試驗研究了延邊黃牛公牛和閹牛的生長及產(chǎn)肉性能，選擇品種相同、年齡體重相近、生長發(fā)育正常的延邊黃牛肉牛16頭,隨機(jī)分為2組，每組8頭，其中試驗組為閹牛，對照組為公牛，在試驗日糧相同、飼養(yǎng)條件一致的條件下，育肥373天，試驗對延邊黃牛公牛和閹牛的體重體尺、胴體品質(zhì)、血液指標(biāo)進(jìn)行了差異性比較。結(jié)果表明：
　　1.體重方面，當(dāng)長到21月齡大時，公牛組體重比閹牛組提高了4.40％，差異顯著（P<0.05）；24月齡時，末重分別達(dá)到542.

2、38千克和488.63千克，兩組之間差異極顯著(P<0.01)，公牛組提高了11%；公牛組和閹牛組的平均日增重為0.71千克和0.57千克，兩組差異極顯著(P<0.01),公牛組的平均日增重比閹牛組提高25.4%。且公牛組在各月齡除了21月齡，平均體重均高于閹牛組，并且差異隨時間增加越來越大，說明延邊黃牛在后來的生長過程中公牛比閹牛速度加快。
　　2.體尺方面，延邊黃牛公牛和閹牛各項體尺指標(biāo)在12-24月齡期間一直處于上升狀態(tài)。1

3、8月齡以后，延邊黃牛公牛體高增長更快，生長到24月齡時，公牛組比閹牛高2.15%，差異顯著(P<0.05)；18月齡以后，延邊黃牛公牛體長增長更快，生長到24月齡時，公牛組比閹牛高3.25%，差異顯著(P<0.05)；延邊黃牛公牛公牛和閹牛平均管圍公牛增加速度比閹?？欤?5月齡和24月齡時，延邊黃牛公牛組比閹牛組分別提高2.76%和7.07%，差異顯著(P<0.05),18月齡、21月齡時公牛組比閹牛組分別提高5.44%和5.80%，差

4、異極顯著(P<0.01)；18月齡后，延邊黃牛公牛胸圍生長速度超過閹牛，21月齡和24月齡時，公牛組平均胸圍比閹牛組分別提高2.05%和1.56%，差異顯著(P<0.05)；21月齡和24月齡時，公牛組平均胸寬比閹牛組平均胸寬分別高3.74%和3.75%，差異顯著(P<0.05)；在24月齡時，坐骨端寬閹牛組比公牛高8.65%，差異顯著(P<0.05)。
　　3.飼料利用率方面，公牛組和閹牛飼料報酬分別為15.86和19.26，公

5、牛組比閹牛組提高17.65%，且差異顯著(P<0.05)。
　　4.血液方面，12月齡-24月齡期間延邊黃牛兩組間總蛋白含量無顯著性差異(P>0.05)；閹牛組白蛋白含量在12月齡、15月齡、21月齡和24月齡時，比同月齡公牛組含量高，差異顯著(P<0.05)；各月齡公牛組和閹牛組球蛋白含量均未出現(xiàn)顯著差異(P>0.05)；在12、15、18月齡閹牛組 A/G值均高于公牛組，且在24月齡時，差異顯著(P<0.05)；閹牛組血清HD

6、L含量均高于公牛組HDL含量，其中12月齡、18月齡時，差異顯著(P<0.05)；12月齡-21月齡期間，閹牛組血清BUN含量高于公牛組含量，差異顯著(P<0.05)，且各組血清BUN含量均處于上升趨勢；各月齡延邊黃牛閹牛組血清甘油三酯含量均高于公牛組含量，21月齡時差異顯著（P<0.05）,24月齡時差異極顯著（P<0.01）；各月齡，閹牛組血清Cho含量均高于公牛組血清Cho含量，12月齡、18月齡和24月齡，差異顯著（P<0.05

7、）；各月齡延邊黃牛公牛組血清GOT含量均高于閹牛組血清GOT含量，18月齡和24月齡時，差異顯著（P<0.05），18月齡時公牛組和閹牛組血清GOT含量均達(dá)到各自最高值；各月齡延邊黃牛閹牛組血清GPT含量均高于公牛組血清GPT含量，18月齡時，差異顯著（P<0.05），21月齡時，公牛組和閹牛組血清GPT含量均達(dá)到各自最高值。
　　5.胴體指標(biāo)方面胴體重公牛組高于閹牛組，差異極顯著（P<0.01）；屠宰率、眼肌面積公牛組均高于閹牛

8、組，但兩組間差異不顯著（P>0.05）；閹牛組牛肌肉
　　肉色、脂肪顏色、肌內(nèi)脂肪含量得分均高于公牛組相應(yīng)得分，差異顯著(P<0.05)，粗蛋白含量公牛組高于閹牛組4.41%，差異顯著（P<0.05）；背最長肌中油酸含量閹牛組比公牛組高15.19%，差異顯著（P<0.05）；背最長肌中亞油酸含量公牛組比公牛組高216.91%，差異極顯著（P<0.01）；油酸/亞油酸值，閹牛組比公牛組高229.42%，差異極顯著（P<0.01）；背