廣州市蔬菜有機磷農藥殘留監(jiān)測的研究.pdf

1、研究背景： 我國是一個農業(yè)大國，農藥使用量居世界首位，其中有機磷農藥是我國農藥工業(yè)主體，是目前使用范圍最廣、用量最大的農藥。國內外農產品的農藥監(jiān)測結果顯示，農藥殘留狀況十分普遍而嚴重，不僅嚴重危害人們的健康，而且嚴重地制約了我國農產品的出口能力和國際競爭能力，阻礙了有效利用國際市場的機會。食品中的化學性污染無論是在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家都是影響食品安全的最主要原因。世界各國及有關國際組織都十分重視食品中污染物的監(jiān)測，第53屆世界

2、衛(wèi)生會議通過一項決議，請求WHO及其會員國將食品安全作為一個重要的公共衛(wèi)生問題予以足夠重視，把化學性有害物質(重金屬、農殘、天然毒素、持久性有機污染物等)的監(jiān)測作為危害性評價的重要手段在成員國特別是發(fā)展中國家推廣。目前我國農產品農藥殘留缺乏系統(tǒng)的監(jiān)測數據，這不但影響我國食品中污染物標準及管理措施制定的科學性，而且無法積極參與國際法典標準的制定和保護本國利益。 目的 通過對廣州市蔬菜有機磷農藥的縱向監(jiān)測，建立蔬菜污染物監(jiān)測

3、系統(tǒng)，查清蔬菜有機磷污染的本底情況，建立蔬菜農殘監(jiān)測數據庫，繪制出了廣州市蔬菜農殘污染狀況圖；評價人群食品污染物的暴露水平，及時找出關鍵性問題并分析原因，為有針對性地制定控制和改善措施提供科學的參考依據。 方法 2001年至2004年，在廣州市區(qū)范圍內蔬菜批發(fā)交易市場及行政街范圍內蔬菜零售肉菜市場、農貿市場等采集蔬菜樣品。采樣包括定型包裝與散裝的蔬菜。監(jiān)測劇毒、高殘留或國家禁止使用或標準限量的有機磷農藥10項[甲胺磷、

4、甲拌磷(3911)、內吸磷(1059)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(1605)、樂果、敵百蟲、馬拉硫磷、氧化樂果、水胺硫磷]。按GB／T5009方法檢驗，評價標準按GB2763—2005。 蔬菜有機磷食物中毒資料來自食物中毒事故報告表，中毒診斷依據為食源性急性有機磷農藥中毒診斷標準及處理原則(WS／T85-1996)。 蔬菜甲胺磷農藥的危險性評估：將甲胺磷農藥殘留量與蔬菜消費量的乘積除以公斤體重所得值與甲胺磷ADI標

5、準值進行比較。 結果 1、廣州市蔬菜有機磷農藥殘留監(jiān)測結果：2001—2004．年共監(jiān)測蔬菜樣品2636份，檢出有機磷農藥共98份，其中有機磷農藥超標70份，總超標率為2.7％：各年超標率分別為3.0％、2.0％、3.4％、2.1％，各年度超標率總體間差異沒有統(tǒng)計學意義(X<'2>=3.582，P=0.31)。 2、不同季節(jié)有機磷農藥殘留監(jiān)測結果：超標率最高是2003年第二季度為7.4％，各年的季節(jié)合計分析，各季

6、度超標率總體間差異沒有統(tǒng)計學意義，說明農藥殘留沒有明顯的季節(jié)性(X<'2>=4.167，P=0.244．)。 3、不同受檢單位有機磷農藥殘留監(jiān)測結果：零售蔬菜有機磷農藥超標率明顯高于批發(fā)蔬菜，差異有統(tǒng)計學意義(X<'2>=15.324，P=0.000)。 4、不同產地蔬菜有機磷農藥殘留監(jiān)測結果：本市生產的蔬菜有機磷農藥超標率最高，其次是省內(除市內)、省外，差異有統(tǒng)計學意義(X<'2>=11.174，P=0.004)。

7、 5、10種有機磷農藥殘留監(jiān)測結果：2636個蔬菜樣品中，檢出的殘留農藥有甲胺磷、樂果、敵百蟲和馬拉硫磷等四種，其他農藥均未檢出；檢出率最高是 甲胺磷農藥為2.0％，其次為敵百蟲0.8％、馬拉硫磷0.7％、樂果0.2％：檢出平均值最高也是甲胺磷0.49mg／kg，最高值達34mg／kg。 6、不同蔬菜大類有機磷農藥殘留監(jiān)測結果：三大類蔬菜中超標率最高是葉菜類為4.0％，瓜豆與其他類分別為0.8％與0.6％，各超標率

8、總體間差異有統(tǒng)計學一意義(X<'2>=27.480，P=0.000)。葉菜類蔬菜受污染的種類較多，除有甲胺磷超標外，還有樂果、敵百蟲檢出超標。 7、甲胺磷農藥殘留在不同受檢單位、產地、蔬菜種類超標結果：葉菜類甲胺磷農藥殘留超標率高于瓜豆類和其他類，市內蔬菜甲胺磷農藥殘留超標率高于省內(除市內)、省外，差異均具有統(tǒng)計學意義(分別X<'2>=8.257，P=0.016和X<'2>=15.968，P=0.000)；零售蔬菜超標率比批發(fā)

9、市場高，但差異無統(tǒng)計學意義(X<'2>=2.851，P=0.091)。 8、蔬菜中甲胺磷農藥含量與人體可能的攝入量及危險性評估 2636個蔬菜樣品，檢出甲胺磷農藥陽性53個，占超標總數的75.7％，檢出值為0-34mg／kg，平均值為0.0493mg／kg，90％可信限為0.0389mg／kg，按城市居民蔬菜攝入量180kg／年(0.493kg／日)，人群平均攝入量相當于每天3.196×10<'-4>mg／kg bw～4

10、.051×10<'-1>mg／kg bw，則低于甲胺磷農藥ADI值(0.004 mg／kg)。 9、2001-2004年廣州市蔬菜有機磷農藥中毒發(fā)生情況： 2001-2004年發(fā)生蔬菜農藥中毒共30起，中毒224人，分別占4年食物中毒總數的13.4％和5.2％。4年來發(fā)生在第二季度的中毒起數與中毒人數累計最高，其次是第三季度。發(fā)生起數最多是在家庭，其次是在集體食堂，而中毒人數最多是集體食堂，其次是家庭。30起蔬菜農藥中毒

11、事件的中毒蔬菜均屬葉菜類，中毒蔬菜品種分別有菜心、通菜、大白菜、芥菜、辣椒葉等。中毒蔬菜檢出農藥除兩起分別為樂果、敵敵畏外，其余均為甲胺磷農藥，中毒者剩余蔬菜甲胺磷檢出值范圍為0.3mg／kg-55.8mg／kg，平均值為12.8mg／kg。 結論 1．廣州市蔬菜仍然存在有機磷農藥殘留，殘留水平逐年下降，與前5年(1996年一2000年)總體超標率相比已有明顯下降，下降趨勢的差異具有統(tǒng)計學意義，而且殘留水平明顯低于國內其

12、他省市及國外農藥殘留水平。 2．廣州市蔬菜有機磷農藥殘留的特點： (1)甲胺磷農藥是我市蔬菜污染的主要農藥，也是導致蔬菜農藥中毒的主要危害因素。 (2)蔬菜農藥殘留超標及蔬菜農藥中毒常年發(fā)生，沒有明顯的季節(jié)性。 (3)零售蔬菜農藥殘留超標率高于批發(fā)市場，市內生產蔬菜超標率高于市外。 (4)葉菜類蔬菜超標率高于瓜豆類及其他類蔬菜，廣州市蔬菜農藥中毒事件的中毒食品均為葉菜類。 (5)雖然家庭農