人參皂苷微生物轉(zhuǎn)化的研究.pdf

1、該文利用大型藥食兼用菌與西洋參根共培養(yǎng),建立了西洋參固態(tài)發(fā)酵的實驗反應(yīng)體系.指了在以西洋參根為基質(zhì)的固體發(fā)酵條件下,菌體的生長可以分為三個階段,即(1)適應(yīng)期,(2)生長期,(3)穩(wěn)定期.在不同的生長期,以人參二醇系皂苷Rb<,1>、Rd含量變化最為顯著,從適應(yīng)期到生長期,人參皂苷Rb<,1>被大量分解,而Rd含量大幅增加,而在穩(wěn)定期,Rd被大量分解,Rb<,1>含量則基本不變.人參二醇系皂苷Rc、Rb<,2>在發(fā)酵前期含量基本不變,在

2、發(fā)酵后期Rc含量降低,Rb<,2>則有較大幅度增加.人參三醇系皂苷Re、Rg<,1>的含量基本保持不變,表明菌體生長所分泌的酶系對二醇系皂苷有分解的功能,對三醇系皂苷幾乎沒有分解功能.在發(fā)酵5d和10d的產(chǎn)物中,有人參皂苷Compound K的產(chǎn)生,發(fā)酵產(chǎn)物中未檢測到人參皂苷Rh<,2>、Rg<,3>及人參二醇、三醇系皂苷元.根據(jù)該文結(jié)果,推測出在以西洋參根為底物的固體發(fā)酵條件下人參皂苷的轉(zhuǎn)化機理不同時期發(fā)酵產(chǎn)物其藥理活性(抗衰老、增加