樹上干杏氣調(diào)防霉保鮮技術(shù)研究.pdf

1、本文針對(duì)杏果實(shí)采后迅速失水、衰老快和微生物侵染腐爛等問題，以新疆樹上干杏為試材，采取1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)結(jié)合自發(fā)氣調(diào)(MA)、間歇升溫以及機(jī)械氣調(diào)(CA)貯藏的方法，研究了在不同貯藏溫度下，自發(fā)氣調(diào)(MA)貯藏對(duì)樹上干杏采后生理和貯藏品質(zhì)變化的影響;在低溫下研究了間歇升溫對(duì)其生理品質(zhì)的影響;在不同溫度下，研究了機(jī)械氣調(diào)(CA)貯藏對(duì)其保鮮效果的影響;且對(duì)貯藏病害進(jìn)行了初步調(diào)查。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)樹上干杏采收時(shí)根

2、據(jù)果皮顏色分為4個(gè)成熟度，根據(jù)分析果實(shí)最佳品質(zhì)為果肉硬度為2.17kg/cm2、可溶性固形物含量為25.53％、可滴定酸含量為1.15％。
　　(2)不同貯藏溫度處理結(jié)果顯示，最佳貯藏溫度為0℃，-2℃貯藏15d后出現(xiàn)冷害，表現(xiàn)為果實(shí)木質(zhì)化;根據(jù)杏貯藏保鮮標(biāo)準(zhǔn)，在0℃下，樹上干杏貯藏時(shí)間為25d，5℃下，貯藏時(shí)間為15d，10℃下，貯藏時(shí)間不超過15d。
　　(3)在-2℃和0℃下進(jìn)行間歇升溫處理結(jié)果顯示，-2℃下，間歇升溫

3、通過提高果實(shí)自身代謝，提高促進(jìn)果實(shí)成熟相關(guān)酶的酶活性，可以緩解樹上干杏果實(shí)的冷害現(xiàn)象，0℃下，間歇升溫處理對(duì)樹上干杏果實(shí)的貯藏沒有促進(jìn)作用。
　　(4)在不同溫度下氣調(diào)處理結(jié)果顯示，在10℃下不同氣調(diào)條件處理，長(zhǎng)期貯藏CA處理的最佳參數(shù)為3％O2，3％CO2，貯藏30d，果肉硬度2.07kg/cm2、可溶性固形物27.33％、可滴定酸0.797％，短期貯藏CA處理的最佳參數(shù)為3％O2，10％CO2，貯藏期為10d，貯藏1Od，果肉