琯溪蜜柚氣調(diào)保鮮技術(shù)研究.pdf

1、試驗(yàn)以琯溪蜜柚（citrus grandsi(L.)Osbeck.cv.guanxi miyou）為試材，研究了不同預(yù)貯處理、不同貯藏溫度和不同自發(fā)氣調(diào)包裝條件下蜜柚的貯藏效果，并分離出蜜柚低溫貯藏中的優(yōu)勢致病菌，篩選出應(yīng)用效果良好的蜜柚保鮮劑。通過探究以上保鮮處理對蜜柚貯藏中出現(xiàn)的汁胞?；⒗浜案癄€等問題的防治措施，確定出蜜柚氣調(diào)保鮮綜合調(diào)控技術(shù)。
　　 通過研究琯溪蜜柚在20℃、相對濕度(RH)70％，20℃、RH95％以

2、上，30℃、RH70％和30℃、RH95％以上預(yù)貯處理條件下的貯藏效果，得出20℃、RH70％左右預(yù)貯處理效果最好，可實(shí)現(xiàn)果實(shí)的枯水指數(shù)0.11的較低水平。
　　 分離鑒定出琯溪蜜柚低溫貯藏過程中的青霉菌、擬莖點(diǎn)霉菌和鐮刀菌3種優(yōu)勢致病菌。通過抑菌實(shí)驗(yàn)，那他霉素1000倍稀釋液對3種致病菌7d的抑菌圈直徑分別為2.80cm、2.50cm和1.60cm。經(jīng)保鮮劑浸泡處理的柚果品質(zhì)效果分析得出，那他霉素效果最佳，貯藏150d，果實(shí)的

3、腐爛率為9.20％，可溶性固形物為12.95％，外觀有光澤，口感酸甜適中。
　　 通過測定琯溪蜜柚在2℃、4℃、6℃和8℃下貯藏品質(zhì)，得出4℃以下是蜜柚的冷害溫度，4℃貯藏100d冷害癥狀出現(xiàn)，6℃是蜜柚長期貯藏的最適溫度。根據(jù)蜜柚果實(shí)的呼吸代謝、酶活性和品質(zhì)指標(biāo)變化的相互關(guān)系，探討其冷害發(fā)生可能的作用模式。
　　 通過研究不同保鮮膜對琯溪蜜柚的貯藏效果的影響，分析不同自發(fā)氣調(diào)包裝袋內(nèi)的氣體成分和貯藏品質(zhì)參數(shù)，得出不同膜

4、的作用效果:0.025mmPE＞0.015mmKDM＞0.05mmPE。0.025mmPE保鮮袋內(nèi)的氣體平衡濃度為O213.20％、CO21.90％，維持蜜柚果實(shí)的呼吸速率在17.50CO2mg/kg·h～23.08CO2mg/kg·h較低范圍內(nèi)，延緩了果實(shí)的成熟衰老進(jìn)程，延長了蜜柚的貯藏壽命。
　　 通過氣調(diào)保鮮綜合調(diào)控對琯溪蜜柚貯藏效果的研究，確定出那他霉素浸果處理30s、20℃、相對濕度(RH)70％預(yù)貯處理4d結(jié)合0.0