文化視角下的先秦食育思想初探.pdf

1、有人說,中國的歷史是一部飲食文化史,飲食中喻含著政治、哲學、美學、倫理、科技等諸多方面。“吃”的文化,在中國不僅體現(xiàn)在“吃什么”,還體現(xiàn)在“用什么吃”,“怎么吃”,“為什么吃”等一系列問題上?！笆秤笔墙陙砼d起的一個名詞,2006年以來,我國歷史學家、食品學家、教育學家眾多專家研究并推廣食育,但對中國古代食育思想的探討卻涉獵甚少。
　　本文試圖通過研究先秦時期的“食育”,追究歷史上先秦時期通過飲食對人民的各種教育這一歷史過程基本

2、情態(tài)是怎樣的?先秦“食育”對后世有什么影響?它的現(xiàn)實意義今何在等一系列問題。因為在先秦這一思想大爆炸、對“食”的各方面要求極高的特殊時代,清楚的認識如何“寄食于育”,不僅僅是一個完全過去時態(tài)的歷史問題,同時對提高現(xiàn)實民生食事自覺,推進民族文化發(fā)展,營造良好社會氛圍,提升中華民族凝聚力等方面都應(yīng)當具有十分重要的作用。
　　本文主要采用歷史文獻法、分析與歸納相結(jié)合法、跨學科綜合研究法等方法,從先秦飲食入手,以諸子百家思想為文化背景,以

3、先秦飲食概況為基本對象,從三個方面論述了先秦食育:第二章食育的概念和先秦食育概述。闡述了食育概念的內(nèi)涵與外延、先秦食育獨一功能以及先秦食育思想的特點;第三章重點從政治教化、美育以及倫理教育等方面闡述了先秦食育的體現(xiàn),并從三方面分析了食育背后的根源以及對后世的影響,從諸子典籍、民間偐俗以及蒙學啟蒙論述了先秦食育的傳播手段;第四章論述了先秦食育的文化意義及局限。
　　論文的結(jié)論主要包括以下幾個方面:一、食育文化在中國發(fā)生的很早,也曾有

4、過持續(xù)的歷史輝煌。“食育”思想早在先秦元典文獻中就己經(jīng)有了明晰普遍的記錄。但是在等級制歷史時代,在相當漫長的歷史上,食育主要以經(jīng)驗、習慣在大眾和民間社會存在,它像空氣一樣確實存在,然而人們?nèi)狈λ恼媲姓J識和準確把握,更沒有提煉出“食育”這個概念;二、先秦食育文化最大的特點在于:它不同于其他國家只是將食育定義在“吃的健康、吃的安全”的范疇內(nèi),而擴展到了倫理、科技、美育、政治等各方面,體現(xiàn)中國特有的宗法為上、階級規(guī)范、萬物有序、致中和等文