顯齒蛇葡萄繁殖技術(shù)及產(chǎn)品工藝研究.pdf

1、顯齒蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)的嫩葉經(jīng)過殺青、揉捻、烘干而成的類茶制品稱為藤茶，因藥理作用顯著及良好的經(jīng)濟效益，資源受到嚴重的破壞。為進一步開發(fā)利用野生顯齒蛇葡萄資源，防止因過度采摘造成的資源破壞，解決發(fā)展藤茶產(chǎn)業(yè)的資源與技術(shù)問題。通過選擇顯齒蛇葡萄嫩莖，采用不同培養(yǎng)基質(zhì)(細爐灰渣、潔凈河沙、濕鋸末)，不同濃度(500、300、200、100mg.L-1)、類型的生長調(diào)節(jié)劑(NAA、IAA、IBA、ABT)

2、處理，對顯齒蛇葡萄綠枝扦插繁殖技術(shù)進行了研究。選擇不同的培養(yǎng)基(MS、N6)，不同濃度(0.10、0.15、0.20、0.25、0.00mg.L-1)、類型的激素(6-BA、NAA)，在不同條件下進行顯齒蛇葡萄組織培養(yǎng)育苗試驗的研究。在此基礎(chǔ)上，以顯齒蛇葡萄葉為原料進行藤茶手工加工和藤茶機械加工工藝的研究；以加工的藤茶為原料，進行藤茶袋泡茶及藤茶飲料生產(chǎn)工藝的研究。結(jié)果表明： 1.顯齒蛇葡萄綠枝扦插繁殖以使用NAA、濃度為300

3、～500mg.L-1、處理時間為3～5s、濕鋸末作基質(zhì)為宜。 2.顯齒蛇葡萄組培育苗以0.1％的升汞消毒2～3min、MS培養(yǎng)基、1.5mg·L-1的6-BA的愈傷組織生長最快；分化芽處理以MS+1.5mg.L-16-BA+0.05mg.L-1NAA表現(xiàn)最好；生根培養(yǎng)以1/2N6+1.5mg.L-16-BA+0.15mg.L-1NAA表現(xiàn)最好。 3.藤茶手工加工工藝中，通過對顯齒蛇葡萄鮮葉分級后，在150℃～160℃的溫

4、度殺青，再經(jīng)手工揉捻20～25min，40～50℃下燜青6～12h，太陽光下曬至產(chǎn)品呈白霜狀，可得到高質(zhì)量的藤茶產(chǎn)品。 4.藤茶機械加工工藝中，經(jīng)清洗后攤青8h、燙青2.5min，再經(jīng)揉捻出汁后解塊、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘等工藝加工成外形細緊鉤曲、綠起白霜、香味高濃、色澤黃明亮、滋味濃醇回甘持久、葉底黃亮細嫩連枝的優(yōu)質(zhì)藤茶。 5.藤茶袋泡茶生產(chǎn)，通過藤茶成品去雜質(zhì)、粉碎和篩分，定量包裝，生產(chǎn)成茶包外形完整無破損，湯色黃明

5、清澈，香氣純正，滋味醇厚回甘，茶袋完整，葉質(zhì)柔軟的藤茶袋泡茶產(chǎn)品。 6.藤茶飲料，通過在70℃下40min的100倍水提取、過濾，按藤茶提取液：蔗糖：食鹽：檸檬酸為300：10：0.4：0.3比例調(diào)配，添加0.001％的單寧酶和0.2％β-環(huán)狀糊精作為防混濁劑，再經(jīng)過排氣、殺菌、裝瓶、冷卻即成色香味俱佳的藤茶飲料成品。 7.顯齒蛇葡萄繁殖技術(shù)及產(chǎn)品加工技術(shù)通過在衡東縣天然藤茶有限公司試驗推廣，獲得了巨大的經(jīng)濟效益。