顯齒蛇葡萄葉多酚的α-葡萄糖苷酶抑制及抗氧化活性研究.pdf

1、顯齒蛇葡萄葉（Ampelopsis grossedentata Leaves，AGL）是我國特有的一種富含多酚的功能性食品植物原料。長期以來，AGL的多酚研究主要集中在其以二氫楊梅素（Dihydromyricetin，DMY）為代表的小分子酚類物質(zhì)上，而對(duì)其單寧組分（Tannin fraction，TF）的研究卻鮮見報(bào)道。有鑒于此，本文采用響應(yīng)面法優(yōu)化了超聲-微波協(xié)同提取AGL多酚的工藝，分離純化了其單寧類組分，并運(yùn)用波譜分析手段鑒定了

2、其結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，系統(tǒng)研究了TF和DMY的α-葡萄糖苷酶抑制和抗氧化活性。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴以水為溶劑，超聲-微波協(xié)同提取AGL多酚的最適條件為：超聲功率50w,提取時(shí)間10 min，液固比50:1（v/w），微波功率350 w，微波時(shí)間100 s。在該條件下多酚得率為19.35%(以DMY計(jì))。經(jīng)噴霧干燥后，產(chǎn)物中的DMY含量為43.08%。⑵采用柱色譜法分離了AGL水提取物中的TF，并采用紫外、紅外、核磁等波譜分析

3、手段對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了鑒定，結(jié)果表明該TF成分為沒食子酸和糖結(jié)合而成的綴合物，屬于水解單寧類物質(zhì)。⑶在α-葡萄糖苷酶抑制試驗(yàn)中，AGL水提物、TF、DMY展示了抑制活性，其IC50值分別為23.10，1.94和72.21μg/mL，TF的活性遠(yuǎn)高于DMY，表明TF是AGL中抑制α-葡萄糖苷酶的重要成分，可能與AGL的降血糖活性有重要關(guān)聯(lián)。抑制動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)三者對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制類型均為競爭性與非競爭性的混合型抑制。通過熒光光譜掃描試驗(yàn)發(fā)

4、現(xiàn)三者與α-葡萄糖苷酶結(jié)合后，會(huì)使α-葡萄糖苷酶發(fā)生熒光猝滅現(xiàn)象。⑷在DPPH自由基清除試驗(yàn)、ABTS自由基清除試驗(yàn)、還原力測(cè)試等三種化學(xué)抗氧化模型中，AGL水提物、TF、DMY均表現(xiàn)了很強(qiáng)的抗氧化能力。AGL水提物、TF和DMY清除DPPH自由基的IC50值分別為15.78,10.17和7.66μg/mL。三者對(duì)清除ABTS自由基的IC50值分別為>60,39.02和29.51μg/mL。還原力測(cè)試中三者的活性與濃度線性相關(guān)(r2>0