利用細菌處理煙葉誘香增質(zhì)的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該論文從煙葉上分離篩選了對煙葉具誘香增質(zhì)的細菌菌株,篩選出8株誘香增質(zhì)效果較好的細菌菌株,并對這8株細菌的誘香增質(zhì)的酶學(xué)機理進行了研究,對BH-27和BY-31誘香效果最好的細菌菌株進行了致香物質(zhì)成分的測定.該研究還就細菌菌株的誘香酶學(xué)機理進行探索,對菌劑處理后的煙葉內(nèi)與香氣化學(xué)物質(zhì)形成有關(guān)的活性酶α-淀粉酶、蛋白酶、過氧化物酶和α-淀粉酶的活性進行了測定.結(jié)果表明:BH-27菌株處理煙葉后煙葉內(nèi)蛋白酶、過氧化物酶和纖維酶活性與對照相比

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