利用大豆蛋白原料替代卵形鯧鲹飼料魚(yú)粉的潛力和營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)理.pdf

1、本實(shí)驗(yàn)選用代表性魚(yú)類種類（卵形鯧鲹）和代表性飼料原料（大豆蛋白）為研究對(duì)象，結(jié)合運(yùn)用60Co輻照鈍化大豆蛋白中抗?fàn)I養(yǎng)因子的技術(shù)、復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充以及均衡飼料配方等手段，比較研究了限制魚(yú)類對(duì)廉價(jià)植物蛋白原料利用的原因。研究目標(biāo)是探索魚(yú)粉替代的新途徑，為開(kāi)發(fā)海水養(yǎng)殖魚(yú)類高營(yíng)養(yǎng)、低污染、廉價(jià)配合飼料提供科學(xué)依據(jù)。本文的主要研究結(jié)果如下:
　　(1)在網(wǎng)箱中進(jìn)行6周飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)以檢驗(yàn)投飼頻率對(duì)卵形鯧鲹（Trachinotusovatus）

2、生長(zhǎng)、食物利用、魚(yú)體組成及廢物排放的影響。以配合飼料按0.5次/天、1次/天、2次/天、3次/天和4次/天的投飼頻率分別投喂實(shí)驗(yàn)魚(yú)（10.3±0.5 g），另以鮮雜魚(yú)按2次/天作為對(duì)照。實(shí)驗(yàn)魚(yú)體增重(WG)隨著投飼頻率的增加(0.5-3次/天)而顯著提高(P＜0.05)，隨后WG隨著投飼頻率的增加（3-4次/天）而并未進(jìn)一步提高(P＞0.05)。實(shí)驗(yàn)魚(yú)0.5次/天和1次/天的攝食率(FI)顯著低于2、3和4次/天的實(shí)驗(yàn)魚(yú)。1、2、3和4

3、次/天的飼料系數(shù)(FCR)、氮保留效率(NRE)、肥滿度(CF)、氮廢物排放(NWO)和磷廢物排放(PWO)均無(wú)顯著差異(P＞0.05)，而不同投飼頻率對(duì)磷保留效率(PRE)均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。隨著投飼頻率的增加，實(shí)驗(yàn)魚(yú)魚(yú)體脂肪含量增加，而魚(yú)體水分和灰分含量減少(P＜0.05)。同樣的投飼頻率下，與投喂鮮雜魚(yú)組相比，實(shí)驗(yàn)魚(yú)投喂配合飼料表現(xiàn)為較低的FI、FCR、肝體比(HSI)、魚(yú)體水分、NWO和PWO，較高的NRE、PRE、魚(yú)

4、體脂肪和磷含量(P＜0.05)。研究結(jié)果表明配合飼料完全可以滿足卵形鯧鲹的營(yíng)養(yǎng)需求，且卵形鯧鲹的適宜投飼頻率為3次/天。
　　(2)在近岸浮式網(wǎng)箱中進(jìn)行5周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)以檢驗(yàn)卵形鯧鲹利用γ-射線輻照豆粕作為魚(yú)粉替代物的潛力。對(duì)照組飼料C中含有32％的魚(yú)粉，以0(R0)、5(R5)、10(R10)、15(R15)、30(R30)或者60(R60) kGy的劑量輻照豆粕后，分別替代對(duì)照組C中75％的魚(yú)粉。實(shí)驗(yàn)組R5、R10、R15和R3

5、0的WG顯著高于實(shí)驗(yàn)組R0(P＜0.05)，而實(shí)驗(yàn)組R0和R60之間或者實(shí)驗(yàn)組R5、R10、R15、R30和R60之間的WG均無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。實(shí)驗(yàn)組R15、R30和R60的FI顯著高于實(shí)驗(yàn)組R0、R5和R10（P＜0.05）。各實(shí)驗(yàn)組（非輻照豆粕和輻照豆粕）的FCR、NRE、CF、HSI、魚(yú)體組成以及NWO和PWO均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。實(shí)驗(yàn)組C的WG顯著高于實(shí)驗(yàn)組R15(P＜0.05)，而實(shí)驗(yàn)組C和R15之間FI、

6、FCR、NRE、NWO、CF、HSI和魚(yú)體組成均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。隨著輻照劑量的增加，豆粕中大分子蛋白被降解，而小分子蛋白和多肽含量增加。本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明5-15 kGy的輻照劑量能夠顯著提高豆粕替代飼料中魚(yú)粉的含量。
　　(3)兩個(gè)7周的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)以檢驗(yàn)卵形鯧鲹利用大豆蛋白濃縮物(SPC)作為魚(yú)粉替代物的能力。實(shí)驗(yàn)Ⅰ，設(shè)計(jì)對(duì)照組飼料C中魚(yú)粉含量為40％，以SPC分別替代對(duì)照組飼料C中20（R20）、40(R40)、60

7、(R60)和80％(R80)的魚(yú)粉。實(shí)驗(yàn)Ⅱ，使用3×2設(shè)計(jì)，以SPC分別替代對(duì)照組飼料C中40和80％的魚(yú)粉，并在此基礎(chǔ)上添加或者不添加0.5％的?；撬幔M飼料:C+T、R40+T、R80+T、C、R40和R80）。實(shí)驗(yàn)Ⅰ中，各實(shí)驗(yàn)組之間的FI均無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。隨著魚(yú)粉水平的下降，實(shí)驗(yàn)魚(yú)WG和NRE下降，而FCR和PRE增加(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)組C和R20之間的WG、FCR和NRE無(wú)顯著性差異(P＞0.05)，而兩者的

8、WG顯著高于R40、R60和R80（P＜0.05）。實(shí)驗(yàn)Ⅱ中，實(shí)驗(yàn)組C+T和C之間FI、WG、FCR、NRE和PRE均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。實(shí)驗(yàn)組R40+T和R40之間或者R80+T和R80之間的FI、WG和NRE均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。實(shí)驗(yàn)Ⅱ結(jié)束時(shí)，除了實(shí)驗(yàn)組R40的魚(yú)體蛋白含量顯著低于R40+T外(P＜0.05)，實(shí)驗(yàn)組C+T和C之間或者R40+T和R40之間或者R80+T和R80之間的CF、HSI和魚(yú)體組成均無(wú)顯著差異

9、（P＞0.05）。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明?；撬峥梢蕴岣呗研析K鲹利用SPC替代魚(yú)粉的能力。以SPC替代卵形鯧鲹飼料中的魚(yú)粉時(shí)，可將魚(yú)粉水平從40％減少到32％，通過(guò)添加0.5％的牛磺酸可將卵形鯧鲹飼料的魚(yú)粉水平進(jìn)一步降低至24％。
　　在低魚(yú)粉飼料中添加硒酵母以檢驗(yàn)卵形鯧鲹對(duì)大豆?jié)饪s蛋白(SPC)的利用能力。設(shè)計(jì)對(duì)照組飼料C中含有40％魚(yú)粉，以SPC分別替代對(duì)照組飼料C中的40和80％的魚(yú)粉，并添加或者不添加1％的硒酵母，分別命名為R40+

10、Se、R80+Se、R40和R80。實(shí)驗(yàn)組R40+Se、R80+Se、R40和R80之間的FI、FCR、NRE均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。隨著魚(yú)粉水平的減少，實(shí)驗(yàn)魚(yú)的WG顯著降低，而PRE顯著增加(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)組C和R40+Se之間的WG、FCR和NRE均無(wú)顯著差異(P＞0.05)，而實(shí)驗(yàn)組C的WG顯著高于實(shí)驗(yàn)組R40（P＜0.05）。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，各實(shí)驗(yàn)組的CF、HSI、魚(yú)體組成均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。本研究結(jié)果表明添加

11、1％的硒酵母可將卵形鯧鲹飼料中魚(yú)粉水平從40％降低至24％。
　　在低魚(yú)粉飼料中聯(lián)合添加?；撬岷臀湍敢詸z驗(yàn)卵形鯧鲹對(duì)大豆?jié)饪s蛋白(SPC)的利用能力。設(shè)計(jì)對(duì)照組飼料C中含有40％魚(yú)粉，以大豆?jié)饪s蛋白分別替代對(duì)照組飼料中的40和80％的魚(yú)粉（R40和R80），在R40和R80的基礎(chǔ)上分別添加0.5％?；撬幔≧40+T和R80+T）或者1％硒酵母（R40+Se和R80+Se）或者聯(lián)合添加0.5％牛磺酸和1％硒酵母（R40+TSe和R

12、80+TSe）。飼料魚(yú)粉水平和添加劑（?；撬峄?和硒）顯著影響卵形鯧鲹的WG和PWO（P＜0.05）。實(shí)驗(yàn)魚(yú)FI、HSI以及魚(yú)體水分和脂肪含量取決于飼料魚(yú)粉水平(P＜0.05)。飼料魚(yú)粉水平和添加劑（?；撬峄?和硒）不影響實(shí)驗(yàn)魚(yú)的FCR、NRE、PRE、CF、魚(yú)體組成（粗蛋白、灰分和磷）以及NWO(P＞0.05)。實(shí)驗(yàn)組R80+TSe的WG顯著高于R80、R80+T和R80+Se(P＜0.05)，而其NWO和PWO顯著低于R80(P＜0

13、.05)，但各實(shí)驗(yàn)組之間的FI、FCR和NRE均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。本研究結(jié)果表明，當(dāng)以SPC替代卵形鯧鲹飼料中的魚(yú)粉時(shí)聯(lián)合添加0.5％?；撬岷?％硒酵母，飼料的魚(yú)粉水平不能從40％降低至8％。在8％的低魚(yú)粉飼料中添加硒和?；撬峥娠@著促進(jìn)卵形鯧鲹的生長(zhǎng)并降低養(yǎng)殖廢物污染。?；撬岷臀娜狈赡苁窍拗频汪~(yú)粉飼料中SPC利用的重要原因。
　　(4)在網(wǎng)箱中進(jìn)行5周飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)以檢驗(yàn)輻照對(duì)豆粕和大豆?jié)饪s蛋白作為卵形鯧鲹飼料中魚(yú)粉替代物

14、的影響。設(shè)計(jì)對(duì)照組飼料C中含有32％的魚(yú)粉，以未處理或者輻照(30kGy)的豆粕和大豆?jié)饪s蛋白分別替代對(duì)照組飼料C中75％的魚(yú)粉，并依次命名為SBM、SPC、SBM30和SPC30。實(shí)驗(yàn)組SBM30和SPC30的WG顯著高于實(shí)驗(yàn)組SBM和SPC(P＜0.05)，而實(shí)驗(yàn)組SBM30的FI顯著高于其他實(shí)驗(yàn)組(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)組SBM30和SBM之間或者實(shí)驗(yàn)組SPC30和SPC之間的FCR、NRE、PRE、CF、HSI、魚(yú)體組成以及NWO

15、和PWO均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與實(shí)驗(yàn)組SBM30相比，對(duì)照組C具有較高的WG和PWO，較低的FCR、PRE、NWO和魚(yú)體磷含量(P＜0.05)，而兩者之間的F1、NRE、CF、HSI、魚(yú)體組成（水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分）均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。輻照后，豆粕和大豆?jié)饪s蛋白中的大分子蛋白減少，而氨基酸和縮聚肽等含量增加。本研究表明，30kGy的輻照劑量可能是通過(guò)滅活豆粕和大豆?jié)饪s蛋白中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、凝

16、集素和抗原蛋白等，來(lái)提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　(5)在網(wǎng)箱中進(jìn)行5周養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)以檢驗(yàn)輻照處理并添加復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)卵形鯧鲹利用豆粕的能力。設(shè)計(jì)對(duì)照組C中含有32％的魚(yú)粉，以豆粕和60kGy輻照處理的豆粕分別替代對(duì)照組C中75％的魚(yú)粉，并在輻照的基礎(chǔ)上添加0.6％的復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)素(A)，分別命名為SBM、SBM60和SBM60+A。隨著豆粕的輻照以及添加復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)素(SBM60+A)，實(shí)驗(yàn)魚(yú)的WG顯著增加(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)組SBM6

17、0和SBM60+A的FI和PRE顯著高于實(shí)驗(yàn)組SBM，而其PWO顯著低于實(shí)驗(yàn)組SBM(P＜0.05)。各實(shí)驗(yàn)組之間的FCR、NRE、NWO、CF、HSI以及魚(yú)體組成（水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分）均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。與對(duì)照組C相比，SBM60+A組的FI、FCR、PRE和NWO顯著較高，而其PWO顯著較低(P＜0.05)。對(duì)照組C和SBM60+A之間的WG和NRE無(wú)顯著差異(P＞0.05)。研究結(jié)果表明，以γ-射線輻照去除豆粕中

18、的抗?fàn)I養(yǎng)因子并添加0.6％復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)素(A)可顯著提高卵形鯧鲹利用豆粕作為魚(yú)粉替代物的潛力，使飼料中的魚(yú)粉含量從32％降低至8％，但飼料利用效率較低。
　　(6)在網(wǎng)箱中進(jìn)行7周養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)以檢驗(yàn)輻照處理并添加0.6％復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)(A)以及0.4％復(fù)合預(yù)混物(B)對(duì)卵形鯧鲹利用豆粕的能力。設(shè)計(jì)對(duì)照組C中含有32％的魚(yú)粉，以豆粕和15kGy輻照處理的豆粕分別替代對(duì)照組C中的50％的魚(yú)粉（R和R15），在R15的基礎(chǔ)上添加0.6％復(fù)合微

19、量營(yíng)養(yǎng)素(R15+A)，并在R15+A的基礎(chǔ)上添加0.4％的復(fù)合預(yù)混物(R15+A+B)。另以投喂鮮雜魚(yú)(RF)為對(duì)照。實(shí)驗(yàn)組R15+A+B的WG和NRE顯著高于R、R15和R15+A組，而其FI、FCR、NWO和PWO顯著低于R、R15和R15+A組(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)組R15+A+B的WG、NRE和PRE顯著高于對(duì)照組C和RF，而其FI、FCR、NWO和PWO顯著低于C和RF(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，實(shí)驗(yàn)組R15+A+B、C和

20、RF的HSI和魚(yú)體組成（水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和磷）均無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。研究結(jié)果表明，以15kGy的γ-射線輻照豆粕并添加0.6％復(fù)合微量營(yíng)養(yǎng)(A)以及0.4％復(fù)合預(yù)混物(B)可顯著提高卵形鯧鲹的生長(zhǎng)和飼料利用效率，使飼料中的魚(yú)粉含量從32％降低至16％，并可降低卵形鯧鲹網(wǎng)箱養(yǎng)殖的氮磷污染排放。
　　上述結(jié)果顯示:抗性蛋白的存在以及微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏是限制大豆蛋白原料替代卵形鯧鲹飼料魚(yú)粉的重要原因。以γ-射線輻照大豆