論酒店如何留住優(yōu)秀員工畢業(yè)論文

1、<p>　　2013年3月10日</p><p>　畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)</p><p>　　畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書</p><p><b>　　主要任務(wù)：</b></p><p>　　隨著行業(yè)間競爭的加劇，酒店人力資源開發(fā)越來越受到重視，如何留住優(yōu)秀人才也就成了酒店經(jīng)營和管理中最關(guān)心的問題。酒店保持合理的人員流動(dòng)

2、對(duì)于酒店管理和行業(yè)人員素質(zhì)的提高雙方都是有利的，這樣可以互相促動(dòng)形成壓力。眾所周知，現(xiàn)代酒店行業(yè)間的競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭。吸引和留住酒店所需要的人才，讓員工為酒店創(chuàng)造更大的效益，已經(jīng)成為管理者不容忽視的重要問題。</p><p>　　總之，優(yōu)秀員工的流動(dòng)會(huì)對(duì)酒店造成極大的負(fù)面影響，他們是酒店要留住的對(duì)象。留住優(yōu)秀員工并不是刻意去試圖留住某一位優(yōu)秀員工，而是通過建立酒店與優(yōu)秀員工間相互忠誠關(guān)系，去努力創(chuàng)造一種

3、有利于吸引并留住優(yōu)秀員工的環(huán)境，讓優(yōu)秀員工工作順心、事業(yè)發(fā)展、安居樂業(yè)。同時(shí)，酒店也達(dá)到了預(yù)定的企業(yè)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀員工與酒店雙贏的局面。</p><p><b>　　需要提交的文檔：</b></p><p><b>　　1、開題報(bào)告</b></p><p><b>　　2、畢業(yè)論文</b></p

4、><p>　　說明：如計(jì)算機(jī)輸入，內(nèi)容小四號(hào)字。本任務(wù)書一式二份，教師、學(xué)生各執(zhí)一份</p><p><b>　　摘 要</b></p><p>　　在這個(gè)竟?fàn)幦找婕ち业木频晷袠I(yè)，酒店優(yōu)秀員工是一個(gè)特殊的人力資源群體；是酒店重要的資產(chǎn)；是酒店的中心和靈魂。隨著人才需求的市場(chǎng)化，優(yōu)秀員工的高流動(dòng)率將對(duì)酒店造成極大的負(fù)面影響。如何留住優(yōu)秀員工成為各個(gè)

5、酒店亟待解決的問題。本文總結(jié)了現(xiàn)代酒店管理中優(yōu)秀員工對(duì)酒店發(fā)展的重要意義，以及造成酒店業(yè)優(yōu)秀員工高流動(dòng)率產(chǎn)生的主要原因：如酒店陳舊落后的規(guī)章制度，對(duì)員工的工資福利待遇不夠重視，缺少人性化的員工參政系統(tǒng)等，在分析的基礎(chǔ)上提出了一系列相對(duì)應(yīng)改良措施，從而使酒店更好的控制人員流動(dòng)率的范圍。</p><p>　　關(guān)鍵詞： 酒店；優(yōu)秀員工；高流動(dòng)率；原因；對(duì)策</p><p><b>　　

6、目 錄</b></p><p><b>　　摘 要I</b></p><p>　　第1章 優(yōu)秀員工對(duì)于酒店發(fā)展的重要意義1</p><p>　　1.1優(yōu)秀員工是創(chuàng)造顧客滿意的前提1</p><p>　　1.2優(yōu)秀員工是企業(yè)盈利的重要條件之一1</p><p>　　1.3

7、優(yōu)秀員工是創(chuàng)建成功品牌文化的前提之一1</p><p>　　第2章 酒店業(yè)優(yōu)秀員工高流動(dòng)率產(chǎn)生的原因2</p><p>　　2.1酒店陳舊落后的規(guī)章制度2</p><p>　　2.2員工的工資福利待遇不合理2</p><p>　　2.3缺少人性化的員工參與管理2</p><p>　　2.4短期雇員制度的弊端

8、3</p><p>　　第3章 酒店留住優(yōu)秀員工的策略4</p><p>　　3.1創(chuàng)新酒店管理與服務(wù)理念4</p><p>　　3.2以人為本的員工待遇4</p><p>　　3.3改良員工建議參與管理4</p><p>　　3.4改造短期雇員制度5</p><p><b>

9、;　　結(jié) 論6</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)7</b></p><p><b>　　致 謝8</b></p><p>　　第1章 優(yōu)秀員工對(duì)于酒店發(fā)展的重要意義</p><p>　　1.1優(yōu)秀員工是創(chuàng)造顧客滿意的前提</p><p&g

10、t;　　優(yōu)秀員工是指在酒店工作中思想進(jìn)步、道德高尚、工作敬業(yè)、富有團(tuán)隊(duì)精神和奉獻(xiàn)精神的先進(jìn)分子。優(yōu)秀員工影響和帶動(dòng)著周圍其他員工為酒店努力工作，奮力拼搏，是酒店建設(shè)的骨干和中間力量，是員工的優(yōu)秀代表。</p><p>　　由于酒店為顧客提供的主要是一種無形的服務(wù)，不管是前臺(tái)服務(wù)﹑客房服務(wù)還是餐飲服務(wù)等等，這些都是看不見﹑摸不著的，只有靠飯店員工在服務(wù)過程中的服務(wù)態(tài)度﹑服務(wù)效率等來反應(yīng)。優(yōu)秀的員工則會(huì)投入最大的工作

11、熱情和耐心，竭盡全力使每位顧客享受到最貼心的服務(wù)。反之，員工消極的工作狀態(tài)會(huì)降低客人在消費(fèi)酒店服務(wù)產(chǎn)品的總體心理評(píng)價(jià)，久而久之，則會(huì)導(dǎo)致酒店客人的不滿。</p><p>　　1.2優(yōu)秀員工是企業(yè)盈利的重要條件之一</p><p>　　對(duì)于我國酒店來說，優(yōu)秀員工是酒店的智力資源、技術(shù)資源和管理資源等寶貴財(cái)富，是酒店的核心競爭力。酒店優(yōu)秀員工流失率的增加，會(huì)造成酒店服務(wù)質(zhì)量下降，經(jīng)營成本加大，

12、使酒店經(jīng)營管理出現(xiàn)惡性循環(huán)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益滑坡。如果酒店能留住優(yōu)秀員工，即贏得了員工對(duì)酒店的忠誠度，從而為酒店利益創(chuàng)造更大價(jià)值。</p><p>　　1.3優(yōu)秀員工是創(chuàng)建成功品牌文化的前提之一</p><p>　　酒店文化是酒店員工共同擁有的價(jià)值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)等，是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的東西，是企業(yè)的靈魂所在。一個(gè)成功品牌首先必須培育一個(gè)卓越的品牌文化，要求和促使酒店的所有員工

13、都遵從基于酒店特定品牌的信念和行為，以帶有高度價(jià)值和附加值的服務(wù)質(zhì)量，向顧客兌現(xiàn)酒店的品牌承諾，達(dá)到百分之百的顧客滿意，這就無形地提升了對(duì)酒店員工的要求，只有員工同心協(xié)力才能為酒店創(chuàng)建成功品牌文化提供可能。</p><p>　　第2章 酒店業(yè)優(yōu)秀員工高流動(dòng)率產(chǎn)生的原因</p><p>　　2.1酒店陳舊落后的規(guī)章制度</p><p>　　酒店業(yè)在中國的快速發(fā)展已經(jīng)

14、有較長的歷史了，而酒店的管理從早先的高速發(fā)展到今天的相對(duì)滯后，成為了極大制約酒店發(fā)展的瓶徑。職業(yè)經(jīng)理人在酒店的導(dǎo)入也遲遲難以開展。其實(shí)，開始極大制約酒店發(fā)展的就兩個(gè)字“管理”，目前酒店的管理人員，明顯的缺乏再教育條件的機(jī)會(huì)。在中國，酒店的業(yè)主喜歡雇傭已經(jīng)成熟的職業(yè)經(jīng)理人，同時(shí)，又不再考慮這些職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)生涯發(fā)展和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。造成現(xiàn)在的許多酒店職業(yè)經(jīng)理人知識(shí)陳舊、落后?，F(xiàn)在的酒店從業(yè)人員自身的文化底蘊(yùn)越來越好，對(duì)知識(shí)型人才的管理已經(jīng)遠(yuǎn)

15、非用陳舊的管理理念或方法所適應(yīng)的了。</p><p>　　2.2員工的工資福利待遇不合理</p><p>　　隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，總體來講，中國的薪酬發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，不同地區(qū)，不同崗位，不同星級(jí)的酒店以及不同學(xué)歷，不同工作年限的酒店薪酬?duì)顩r和差距。同時(shí)在分析酒店薪酬的同時(shí)發(fā)現(xiàn)了中國酒店薪酬中存在的問題，如：酒店對(duì)員工薪酬不夠重視，薪酬體系不合理，同工不同酬，薪酬差距較大等。同時(shí)隨著經(jīng)

16、濟(jì)生活水平的提高，人們拿到的福利是越來越多、越來越好、越來越實(shí)用。然而，不同人群之間的福利水平卻正在逐漸擴(kuò)大，一些壟斷行業(yè)、大型國有酒店和外資酒店的福利水平過高，而一些私有企業(yè)、中小酒店以及小型的服務(wù)行業(yè)員工卻福利很少，甚至拿不到福利，而不合理的工資福利待遇必然會(huì)加強(qiáng)酒店員工的高流動(dòng)率，對(duì)酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來不利影響。</p><p>　　2.3缺少人性化的員工參與管理</p><p>　　

17、要將企業(yè)組織中員工的能量集中于一點(diǎn),就必須給予員工自由選擇的權(quán)力,讓員 工參與企業(yè)組織的管理，而不只是交給員工一個(gè)計(jì)劃，讓其只能表示愿意或不愿意?！皢T工參與管理”是許多企業(yè)管理者在創(chuàng)業(yè)之初確定的企業(yè)文化的一部分,主要是強(qiáng)調(diào)員工在企業(yè)中的主人翁意識(shí),然而在實(shí)施的過程中,幾乎都停留在口號(hào)上,許多企業(yè)很難執(zhí)行和推進(jìn),而且在某些企業(yè)中員工參與管理的作用并不明顯。</p><p>　　2.4短期雇員制度的弊端 <

18、;/p><p>　　相比國外的酒店，尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店，我國許多酒店由于地方法規(guī)的不完善和酒店本身的意識(shí)不到位，員工的相關(guān)權(quán)益還沒有得到完整的保護(hù)，因而侵害員工合法權(quán)益的現(xiàn)象依然存在。加上基層員工有許多都是臨時(shí)性質(zhì)的，積極性更加難以調(diào)動(dòng)。長此以往，必然會(huì)減少酒店的固定優(yōu)秀員工資源，從而不利于酒店的經(jīng)濟(jì)利益發(fā)展，必須對(duì)此現(xiàn)狀進(jìn)行改變。 第3章 酒店留住優(yōu)秀員工的策略</p>

19、<p>　　3.1創(chuàng)新酒店管理與服務(wù)理念</p><p>　　創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境，建立全體員工“大家庭情感”的企業(yè)文化，把員工放在第一位，照顧員工，關(guān)心員工的發(fā)展空間，從而贏取員工的忠誠?？鞓贩?wù)，是當(dāng)今世界旅游飯店的一個(gè)綜合性服務(wù)理念，是內(nèi)在與外在相結(jié)合的真情服務(wù)，讓員工從內(nèi)心產(chǎn)生對(duì)職業(yè)的責(zé)任感和自豪感，真正做到“服務(wù)別人，快樂自己。”最后要做好員工心態(tài)的調(diào)整，微笑是服務(wù)工作的基石，用心服務(wù)好每一

20、位客人，把服務(wù)當(dāng)做是自身進(jìn)一步發(fā)展的臺(tái)階。</p><p>　　3.2以人為本的員工待遇</p><p>　　酒店文化的管理必須充分體現(xiàn)員工的價(jià)值，做到以人為本。以人為本就是要尊重酒店所有員工，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，并讓員工都來參與酒店的經(jīng)營與管理，努力使員工在酒店感覺到歸屬感和成就感。 在酒店業(yè)硬件不斷提高的當(dāng)下，加強(qiáng)以人為本的酒店企業(yè)文化管理顯得尤為重要

21、。 建立有競爭力的薪資福利制度，薪資是體現(xiàn)人才價(jià)值的最直接指標(biāo),因此合理的薪資福利是前提。在福利制度方面，要提供全方位的福利項(xiàng)目選擇，既要提供法定的社會(huì)保險(xiǎn)項(xiàng)目，包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等項(xiàng)目，還要提供酒店補(bǔ)充保險(xiǎn)計(jì)劃，包括酒店補(bǔ)充養(yǎng)老金計(jì)劃、集體人壽保險(xiǎn)計(jì)劃、健康醫(yī)療保險(xiǎn)計(jì)劃等項(xiàng)目。同時(shí)，酒店對(duì)員工的規(guī)章制度也應(yīng)該處處體現(xiàn)出人性化，讓員工體會(huì)到被重視的感覺，從而減少酒店優(yōu)秀員工高流動(dòng)率的現(xiàn)象。</p&

22、gt;<p>　　3.3改良員工建議參與管理</p><p>　　馬斯洛的需求層次模型對(duì)于人力資源管理實(shí)踐的意義在于:它要求在人力資源管理實(shí)踐中,人力資源管理實(shí)踐要實(shí)現(xiàn)對(duì)員工的激勵(lì)必須考慮人的不同需求,通過滿足員工不同層次的需求來激發(fā)員工工作積極性,獲得員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感,從而使員工能夠把個(gè)人需要同企業(yè)目標(biāo)聯(lián)系在一起。滿足員工參與管理、獲得溝通和授權(quán)方面的需求，是酒店成功經(jīng)營管理的一個(gè)重要因

23、素。如果要突破酒店僅僅重視管理層意見的做法，就要對(duì)現(xiàn)有的參政管理系統(tǒng)進(jìn)行改良。首先要建立正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生歸宿感。其次要建立非正式的雇員建議與溝通系統(tǒng)，使員工產(chǎn)生滿足感。成立各種興趣小組、沙龍、俱樂部，組織一些體育競賽活動(dòng)或者讀書活動(dòng)，引導(dǎo)非正式組織，培養(yǎng)向上的員工心態(tài)和主人翁意識(shí)。 </p><p>　　3.4改造短期雇員制度</p><p>　　酒店要為優(yōu)秀員工提供培

24、訓(xùn)計(jì)劃、學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、晉升和發(fā)展個(gè)人能力等，讓員工在最適合他的職位上發(fā)揮才能，為酒店發(fā)展做貢獻(xiàn)。只有這樣才能增強(qiáng)員工的歸屬感，實(shí)現(xiàn)員工對(duì)酒店的忠誠度，從而緩解酒店短期雇員制度帶來的一些弊端。從長遠(yuǎn)利益來看，改造短期雇員制度對(duì)酒店和員工自身有很大優(yōu)勢(shì)，使員工有良好的職業(yè)規(guī)劃前景，也能為酒店帶來最大效益。同時(shí)，還要建立員工與管理者的溝通機(jī)制，讓員工參與酒店的管理，尤其是一些優(yōu)秀員工提出的對(duì)酒店利益發(fā)展具有實(shí)際意義的意見及建議，作為管理者一定要重

25、視。</p><p><b>　　結(jié) 論</b></p><p>　　作為酒店行業(yè)的管理者，必須意識(shí)到酒店優(yōu)秀員工的高流失率會(huì)給酒店業(yè)的發(fā)展帶來無法彌補(bǔ)的損失。同時(shí)要客觀分析造成這種現(xiàn)狀的原因，從問題的根本出發(fā)，切實(shí)為員工和酒店發(fā)展的長遠(yuǎn)利益考慮，采取積極有效的改良措施。留住酒店優(yōu)秀員工，爭取實(shí)現(xiàn)酒店利益的最大化。</p><p><

26、b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1]李賓斯.人力資源管理基礎(chǔ)教程[M].大連：東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2011</p><p>　　[2]石金濤.現(xiàn)代人力資源開發(fā)與管理[M].上海：上海交通大學(xué)出版社，2010</p><p>　　[3]劉琳. 經(jīng)濟(jì)型飯店的人力資源管理[J].管理科學(xué)文摘，2006</p><p&g

27、t;　　[4]李濤.留住員工的心[M].吉林：吉林出版社，2010</p><p>　　[5]雷麗華.人力資源管理基礎(chǔ)[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2009 </p><p><b>　　致 謝</b></p><p>　　本文是在xx老師悉心指導(dǎo)和同學(xué)們的幫助下，經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和修改完成的，老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)，淵博的知識(shí)，謙遜的為

28、人，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將是我永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的楷模。在此，謹(jǐn)致以衷心的感謝和崇高的敬意。同時(shí)，我還要感謝xx學(xué)院，感謝酒店管理專業(yè)老師對(duì)我三年的辛苦培養(yǎng)，在此致以我深深的謝意。</p><p>　　完成論文的這段時(shí)間，我在程老師的指導(dǎo)下，查閱了大量書籍資料，對(duì)酒店管理有了更加深刻全面的認(rèn)識(shí)，最后終于如期完成了畢業(yè)論文的任務(wù)。但由于本人學(xué)識(shí)水平、時(shí)間、精力的局限，文中肯定有許多不盡人意和不完善之處。懇請(qǐng)老師、同學(xué)們能給予指導(dǎo)