金線蓮微波真空干燥工藝的研究.pdf

1、金線蓮(Anoectochilus roxburghii)又名金絲草、金線蘭，是我國傳統(tǒng)的珍貴藥材，相傳具有治療百病之功效，幾百年來作為民間常用青草藥，素有“南方冬蟲夏草”美稱。傳統(tǒng)的金線蓮干燥工藝主要以日曬和熱風(fēng)干燥，存在干品功效成分損失嚴(yán)重、干燥時(shí)間長、成本高等各種缺點(diǎn)。本試驗(yàn)采用微波真空干燥對金線蓮進(jìn)行干燥，研究金線蓮微波真空干燥特性，建立干燥動(dòng)力學(xué)模型；研究干燥工藝參數(shù)對金線蓮功效成分的影響，對金線蓮微波真空干燥工藝及其緩蘇工藝

2、進(jìn)行優(yōu)化，并確定最佳其工藝參數(shù)。該項(xiàng)目將為實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、低成本的金線蓮干燥加工技術(shù)提供科學(xué)保證。
　　 1.研究金線蓮微波真空干燥特性。試驗(yàn)結(jié)果表明：微波功率和裝載量對金線蓮微波真空干燥的失水速率影響明顯，微波功率越大，失水速率越大；裝載量越大，失水速率越小。真空度對其失水速率的影響相對不明顯，真空度越大，失水速率越大，但是通過提高真空度來加快失水速率、縮短干燥時(shí)間效果不顯著。
　　 2.建立了金線蓮微波真空干燥動(dòng)力學(xué)模型

3、。試驗(yàn)結(jié)果表明：水分含量的試驗(yàn)值與用模型所求得的擬合值基本相符，表明模型可以正確反映出金線蓮在微波真空干燥過程中的水分變化規(guī)律，可以用來預(yù)測金線蓮微波真空干燥過程中失水速率的變化過程。
　　 3.金線蓮微波真空干燥工藝優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果表明：微波功率對金線蓮功效成分含量具有顯著或極顯著的影響；真空度對多糖和游離氨基酸含量影響顯著，但是對總黃酮含量影響不顯著；裝載量對多糖影響顯著，對總黃酮和游離氨基酸影響不顯著；優(yōu)化工藝條件為微波功率

4、3000W、真空度-75kPa、裝載量300g。
　　 4.金線蓮微波真空干燥過程中緩蘇工藝的研究。試驗(yàn)結(jié)果表明：在金線蓮微波真空干燥過程中加入了緩蘇階段可有效提高金線蓮的干燥品質(zhì)，減少干燥時(shí)間，提高干燥效率，試驗(yàn)通過采用二因子二次回歸通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)，以干基含水率、緩蘇時(shí)間為試驗(yàn)因素，采用中心組合設(shè)計(jì)原理，以金線蓮微波真空干燥時(shí)間、金線蓮微波真空干燥后多糖含量與總黃酮含量作為評價(jià)指標(biāo)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)建立各個(gè)指標(biāo)的二次回歸方程，并