γ-氨基丁酸對(duì)生菜氮代謝及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響.pdf

1、近年來(lái)隨著設(shè)施蔬菜面積日益擴(kuò)大,過(guò)量施用化肥造成的后果日益嚴(yán)重,已成為蔬菜三大污染源之一,嚴(yán)重影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì),并且通過(guò)食物鏈最終影響人類健康。葉菜類蔬菜最易富集硝酸鹽,生菜(LactucasativaL.)作為設(shè)施廣泛栽培的葉菜類蔬菜之一,在設(shè)施生產(chǎn)中生菜產(chǎn)量和品質(zhì)的提高與施肥的關(guān)系非常密切,因此降低生菜體內(nèi)硝酸鹽含量對(duì)提高品質(zhì)具有重要意義。
　　 γ-氨基丁酸(GABA)是一種四碳非蛋白質(zhì)氨基酸,近年來(lái)有關(guān)外源GABA對(duì)

2、植物生里代謝的研究主要集中于提高植物的抗逆性,但外源GABA對(duì)蔬菜品質(zhì)影響的研究報(bào)道很少。為此,本試驗(yàn)以生菜為試材,采用水培法研究了外源GABA對(duì)植株生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響,明確了外源添加GABA的最適濃度、最適方法、最適時(shí)間,并進(jìn)一步研究了高氮脅迫下GABA影響生菜體內(nèi)硝酸鹽積累的內(nèi)在機(jī)理和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),以探討生菜氮代謝的內(nèi)在機(jī)理,為尋求降低葉菜類蔬菜硝酸鹽含量、提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的有效措施提供理論依據(jù)。
　　 主要結(jié)果如下:
　　

3、 (1)采用浸種、葉面噴施、營(yíng)養(yǎng)液添加3種方法,研究了不同濃度GABA對(duì)植株生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:3種施用GABA的方法均可促進(jìn)生菜的生長(zhǎng),通過(guò)提高NR活性降低了體內(nèi)硝酸鹽含量,提高了生菜品質(zhì);但不同施用方法均存在濃度效應(yīng),其中浸種處理、葉面噴施、營(yíng)養(yǎng)液添加GABA的濃度分別以5.00mmol/L、100.mmol/L、2.50mmol/L效果較好,在最適宜濃度下對(duì)生長(zhǎng)和品質(zhì)指標(biāo)綜合分析認(rèn)為,營(yíng)養(yǎng)液添加2.50mmol/LG

4、ABA處理的效果最好。
　　 (2)營(yíng)養(yǎng)液添加2.50mmol/LGABA培養(yǎng)3-12d的生菜生長(zhǎng)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均有所提高,但是在采收前6d施用GABA時(shí)生菜地上部鮮重、硝酸還原酶(NR)活性以及氨基酸、蛋白質(zhì)含量最高,而硝酸鹽含量最低,其次為采收前9d、12d施用GABA,采收前3d施用GABA效果最差。結(jié)果表明營(yíng)養(yǎng)液外源添加GABA可提高生菜產(chǎn)量和品質(zhì),但存在時(shí)間效應(yīng),以采收前6d施用GABA效果最佳。
　　 (3)采

5、用營(yíng)養(yǎng)液水培法,研究了高氮脅迫下(32mmol/L)外源GABA對(duì)生菜生長(zhǎng)和氮代謝及礦質(zhì)元素含量的影響。結(jié)果表明:高氮脅迫下外源添加GABA顯著促進(jìn)生菜的生長(zhǎng),NR、亞硝酸還原酶(NiR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸合酶(GOGAT)活性顯著提高,亞硝態(tài)氮(NO2-N)、銨態(tài)氮(NH4+-N)、α-酮戊二酸、氨基酸、可溶性蛋白、總氮含量顯著增加,同時(shí)K+、Ca2+、Mg2+含量顯著升高,根系活力明顯提高,而硝態(tài)氮(NO3-N)、Mn