γ-氨基丁酸結(jié)晶工藝研究.pdf

1、γ-氨基丁酸(GABA)是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，在哺乳動(dòng)物體內(nèi)GABA是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，介導(dǎo)40％以上的抑制性神經(jīng)信號(hào)。GABA具有降低血壓，安定精神、改善肝腎機(jī)能、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、提高腦活力等功能，因而它在功能食品中具有廣泛的應(yīng)用前景。
　　 首先研究了GABA結(jié)晶的熱力學(xué)性質(zhì)。GABA極易溶于水，25℃時(shí)在水中的飽和濃度達(dá)到774.49g/L，且GABA在水中的溶解性隨溫度的變化不大。GABA微溶于乙醇，采用水-乙醇

2、復(fù)合溶劑可以降低GABA的溶解度，提高晶體得率，因此決定GABA結(jié)晶方法為冷卻結(jié)晶與溶析結(jié)晶相結(jié)合的方法。另外研究了GABA原料液中雜質(zhì)，以及pH值對(duì)GABA溶解性的影響，并測(cè)定了GABA在水中和乙醇-水溶液中的介穩(wěn)區(qū)寬度，為GABA的結(jié)晶提供了熱力學(xué)基礎(chǔ)。
　　 以前面的研究為基礎(chǔ)，著重研究了GABA的結(jié)晶工藝。
　　 結(jié)晶操作前，首先要對(duì)原料液進(jìn)行脫色，離子交換，濃縮等預(yù)處理。采用活性炭脫色，優(yōu)化了脫色條件。進(jìn)一步采

3、用大孔酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂對(duì)料液進(jìn)行離子交換處理，去除料液中殘留的少量谷氨酸以及部分雜質(zhì)，經(jīng)處理后的料液純度可達(dá)到90％以上。
　　 最后探索了GABA的結(jié)晶工藝，采用分批間歇冷卻結(jié)晶法，對(duì)影響結(jié)晶過(guò)程的各因素逐一分析，優(yōu)化的結(jié)晶工藝參數(shù)為：溶液pH值為7.3，結(jié)晶溫度范圍為55～25℃，晶種的添加量為0.2％，攪拌速率為60r/min，水溶劑中降溫速率為3℃/h，乙醇-水混合溶劑中的降溫速率為0.8℃/h，第一次添加乙醇量為2m