水稻SSIIa基因與支鏈淀粉結(jié)構(gòu)及糊化溫度的關(guān)系研究.pdf

1、糊化溫度(gelatinization temperature，GT)是衡量稻米蒸煮品質(zhì)和口感的重要參數(shù)之一。本試驗研究了支鏈淀粉鏈長分布、SSIIa基因序列變異和SSIIa蛋白含量與稻米淀粉糊化溫度的關(guān)系，旨在從支鏈淀粉合成過程方面尋找調(diào)控糊化溫度形成的分子機(jī)理。主要研究結(jié)果如下：
　　 1、選用30份糊化溫度變異較大的水稻品系，測定了支鏈淀粉結(jié)構(gòu)，分析了支鏈淀粉結(jié)構(gòu)與糊化溫度的相關(guān)性。結(jié)果表明不同稻米支鏈淀粉的分支鏈長度不是

2、隨機(jī)分布的。聚合度(degree of polymerization，DP)12-24的鏈的含量最高，占57％-67％不等，其次是DP6-11的鏈，含量占18％-28％不等，DP＞24的鏈含量小于15％。糊化溫度與DP6-11含量呈顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.935，P<0.001)，與DP12-24含量呈顯著正相關(guān)(r=0.877，P＜0.001)，與支鏈淀粉短鏈比例(short chain ratio，SCR，即DP6-11與DP12-2

3、4鏈含量比值)也呈顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.937，P＜0.001)。
　　 2、開發(fā)了分別用于檢測SSIIa基因內(nèi)兩個功能性單核苷酸多態(tài)性(singlenucleotidepolymorphisms，SNIP)的酶切擴(kuò)增多態(tài)性序列(cleaved amploifiedpolymorphic sequences，CAPS)和衍生型酶切擴(kuò)增多態(tài)性序列(derivedCAPS，dCAPS)標(biāo)記，隨后用這些標(biāo)記檢驗了所選材料的SNP基因型

4、。結(jié)果表明：4198bp處的A/G SNP和4329/4330bp處的GC/TT SNP與糊化溫度密切有關(guān)。4198bp處的SNP為G，擁有GC SNP的材料為高、中糊化溫度類型，擁有TT SNP的材料為低糊化溫度類型。而若4198bp處的SNP為A，則均為低糊化溫度。單體型分析也發(fā)現(xiàn)了GC SNP和DP12-24比例、TT SNP和DP6-11支鏈比例的顯著關(guān)聯(lián)。選用兩個雜交組合的F2代植株檢驗了SSIIa基因SNP與糊化溫度的共分離

5、情況。在檢測的群體中，兩組SNP的分離均不符合1：2：1的經(jīng)典孟德爾分離比，但與糊化溫度共分離。
　　 3、測定了稻米淀粉粒結(jié)合的SSIIa蛋白含量，分析了SSIIa蛋白含量與稻米支鏈淀粉結(jié)構(gòu)和糊化溫度的關(guān)系。將對照NIL(Alk)的SSIIa蛋白含量設(shè)為1.0，所測樣品得SSIIa含量在0.5-1.5之間。SSIIa蛋白含量與糊化溫度顯著正相關(guān)(r=0.855，P<0.001)，與SCR顯著負(fù)相關(guān)(r=0.881，p<0.00