采前噴施殼聚糖及高良姜對龍眼品質(zhì)及采后生理的影響.pdf

1、　　本試驗(yàn)設(shè)天然保鮮劑單因素二水平。其中，殼聚糖溶液A1=6g／L、A2=3g/L，A1與A2分別在8月7日和8月12日進(jìn)行兩次噴果處理；B1：8月7日噴清水，8月12日噴濃度為20﹪高良姜提取液，B2：8月7日噴清水、8月12日噴濃度為10﹪高良姜提取液；對照在8月7日和8月12日噴清水。8月13日收果。本試驗(yàn)分別從龍眼果實(shí)、果皮和果肉等方面研究不同天然保鮮劑對石硤龍眼采收后貯藏期間生理的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明： 1.果實(shí)性狀方面

2、：在本次試驗(yàn)中，各保鮮劑配方對龍眼果實(shí)的增大并沒有太大的影響。噴施殼聚糖溶液和高良姜提取液的處理能夠顯著地提高采收時龍眼果實(shí)的含水量，果實(shí)含水量隨兩種保鮮劑濃度的增加而增加，同時，兩種保鮮劑還能降低貯藏期間龍眼果實(shí)的失重率。 2.果皮性狀方面：貯藏期間，果皮活性氧含量和丙二醛含量不斷上升。噴施殼聚糖溶液和高良姜提取液的處理果皮活性氧含量和丙二醛含量比對照低。貯藏時，各處理龍眼果皮膜透性呈上升趨勢，貯藏前期龍眼果皮細(xì)胞膜的完整性在

3、貯藏前期被破壞得較嚴(yán)重。貯藏的中后期，各處理龍眼果皮膜透性上升則比較緩慢。 3.果肉性狀方面：采收當(dāng)天，兩種保鮮劑處理的可溶性固形物、可溶性總糖與維生素C含量均隨處理濃度的提高而提高。但是采收當(dāng)天還原糖的含量卻比對照的低。采收時及貯藏期間各處理蛋白質(zhì)的含量與對照沒有明顯差異。貯藏過程中，可溶性固形物、可溶性總糖、還原糖和維生素C含量的逐漸下降，噴施保鮮劑的處理下降速度較對照緩慢。貯藏前期和中期，各處理的果肉可滴定總酸含量呈下降趨