人體營養(yǎng)狀況測評(píng)

1、人體營養(yǎng)狀況測評(píng)和評(píng)價(jià),張曄13910086891,測評(píng)和平價(jià)的定義,是指通過測量、檢查、和調(diào)查，對(duì)人體營養(yǎng)狀況達(dá)標(biāo)程度的客觀評(píng)判,測評(píng)和平價(jià)的分類,中醫(yī):望、聞、問、切。西醫(yī):西醫(yī)測評(píng)和評(píng)價(jià),就是用西方醫(yī)學(xué)的方法來評(píng)判機(jī)體的營養(yǎng)狀況.以測定身高.體重.皮質(zhì)褶的厚度.上臂肌圍.生化檢查等方法為主,以膳食調(diào)查為輔的方法.,測評(píng)和平價(jià)的內(nèi)容,身體測量：身高、體重、頭圍、胸圍、皮脂褶厚度、上臂肌圍等。試驗(yàn)室的檢查：血、尿、便的留樣、保

2、存、送檢等。,測評(píng)和平價(jià)的意義,通常應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)方面，作為判斷病人與疾病相互作用，預(yù)防蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良的一種手段,測評(píng)的要求,根據(jù)要求要統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一計(jì)量單位、統(tǒng)一器材、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一評(píng)判、統(tǒng)一表述。參與工作的人員要統(tǒng)一培訓(xùn),最常見的營養(yǎng)不良性疾病,蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良營養(yǎng)性貧血維生素營養(yǎng)不良如A、D、C、B族等缺乏礦物質(zhì)的缺乏如鈣、鋅、碘等的缺乏,全面系統(tǒng)測評(píng)和評(píng)價(jià)包括,三方面內(nèi)容。1、評(píng)價(jià)食物的營養(yǎng)水平即評(píng)價(jià)攝入膳食中

3、營養(yǎng)成分的數(shù)量與質(zhì)量、膳食結(jié)構(gòu)、烹調(diào)加工等方面達(dá)到合理營養(yǎng)要求的程度。,,2、評(píng)價(jià)人體的營養(yǎng)狀態(tài)能反映人體營養(yǎng)狀態(tài)的體格檢查。,,3、體內(nèi)營養(yǎng)儲(chǔ)備水平等方面的評(píng)價(jià)。（實(shí)驗(yàn)室的檢查）,測評(píng)、評(píng)價(jià)的具體方法,是指通過測量詢問了解被調(diào)查對(duì)象生長發(fā)育及健康狀況，以及有無營養(yǎng)缺乏病。,,是通過對(duì)被調(diào)查者血、尿中所含營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物或有關(guān)成分進(jìn)行生化檢驗(yàn)，以了解人體內(nèi)營養(yǎng)素的儲(chǔ)存及代謝狀況。,實(shí)驗(yàn)室的檢查（血液）,1、血漿蛋白、血紅蛋白、運(yùn)鐵蛋

4、白；2、鑒定維生素D營養(yǎng)水平，可測定血清中無機(jī)磷含量及血清堿性磷酸酶活力。3、通過血液測定營養(yǎng)素如鋅、硒等無機(jī)鹽。,實(shí)驗(yàn)室的檢查（尿）,尿液：比重、成分。標(biāo)本的留?。簶?biāo)本的保存：,實(shí)驗(yàn)室的檢查（便）,內(nèi)容：便的形、色、味、鏡檢。留樣：時(shí)間、容器、量。,實(shí)驗(yàn)室的檢查（其他）,毛發(fā)、指甲的留樣方法、目的、特殊意義。,體格檢查有那些,1、身高：身高 是反映骨骼發(fā)育，尤其是鈣和蛋白質(zhì)在體內(nèi)儲(chǔ)備情況的指標(biāo)。 測量身長要在上午10點(diǎn)

5、左右為宜，評(píng)價(jià)時(shí)，一般以實(shí)測身長與同齡組的標(biāo)準(zhǔn)身長相比較；實(shí)測身長為標(biāo)準(zhǔn)身長的80%以下者評(píng)為矮?。?0~93%為正常；大于105%者為高大,,2、體重與標(biāo)準(zhǔn)體重 是一項(xiàng)反映機(jī)體營養(yǎng)狀況的綜合指標(biāo)。體重測量宜在早上空腹排便后。通常是將實(shí)測體重與標(biāo)準(zhǔn)體重相比較。若實(shí)測體重為標(biāo)準(zhǔn)體重的60%以下者評(píng)為嚴(yán)重消瘦；60~80%者為中度消瘦；80~90者為輕度消瘦；90~100者為正常；100~120者為過重；大于120%者為肥胖,成年人的體

6、重,標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式 求得:標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）（理想體重）=身高（厘米）－105,體重的體質(zhì)指數(shù),這是1988年國際膳食熱能咨詢組建議作為評(píng)價(jià)成年人群營養(yǎng)狀況的單一指標(biāo)，以得到各國專家承認(rèn)。BMI計(jì)算公式：BMI＝體重（kg）÷身高（m)2,嬰兒的體重,體重的計(jì)算方法半歲前體重（公斤）＝ 出生時(shí)體重（公斤）＋月齡×0.6半歲后體重（公斤）＝ 出生時(shí)體重（公斤）＋月齡×

7、0.51歲以后體重（公斤）＝年齡×2＋812歲以后可按成人計(jì)算。,幼兒的體重,1歲以后體重（公斤）＝年齡×2＋812歲以后可按成人計(jì)算。,孕婦的體重,孕期平均增重12.5公斤。懷孕分三期：1～12周為早期；12～27周為中期；28～40周為后期。早期增重不足2公斤。中、后期，如果平均計(jì)算，0.4公斤/周為宜。,孕期體重體質(zhì)指數(shù)及體重增加,皮褶厚度,是反映脂肪的營養(yǎng)狀況。檢查的部位 :三頭肌左上臂背側(cè)